油茶散文
祖辈们世代生活在大娄山深处。大山的巍峨、大山的磅礴孕育了我们土家儿女世代勤劳不息的精神,也孕育了我们土家儿女的智慧。
从记事起,我就从高祖喂养我的勺里,尝到了油茶香香的味。
油茶,是我们土家人特有的养生之道和生活习俗。据史料记载和考证,早在南宋前,我们土家人就有了喝油茶的习俗。南宋冉守忠转战湖北,经湘西时,由于水土不合,士兵战斗力大损,在当地土家人的帮助下,士兵们喝上擂茶,解决了水土不合的问题,使战斗力大增。后冉公转战蜀中,将这一习惯带到了那里。战事平息,土家后裔在蜀中繁衍生息,油茶随着土家后裔迁徙到贵州沿河一带。宋明时期传到珍州(今贵州道真自治县),演变成今道真三桥一带的喝油茶习俗,成为当地百姓生活的一部分。
在做油茶的时候,母亲总是先从盛茶叶的口袋里,抓上半斤左右的干茶叶,用油炒后,再加水煮熟,用木瓢在锅里研成茶羹。每天早上,母亲都会在锅里放上一些油,还有切的很细的腊猪肉,待油煮好后,把茶羹放在油里炒一炒,添上适量的水,烧开后,就成了香喷喷的油茶。
父母在地里劳作后,回家后第一件事,就是拿出土碗,喝碗油茶消除一天的辛劳,稍息养神,计算着明天的`希翼。
每每家里来人,油茶也成了土家人待客的佳肴美味。拿出干果,端上薯条土豆片等油炸食品,还有脆脆的自制苞谷麻糖,构成了融入仡佬文化“三幺台”的待客曲。
外出读书的几年,我也忘记不了家里那浓浓的油茶味。每个寒暑假回家,帮助父母劳作之余,每天都喝上几碗,消除一天的疲倦,喝出那份浓浓的亲情。家里来客时,母亲总不忘打趣:“你看这山里娃子,出门回来还不忘那碗油茶呢。”
工作后,母亲怕我在外地没有油茶喝,影响工作和身体,丢掉了滴满父母汗水,生养我的那几亩地,和我来到工作的小城。从此,每天早上我都能闻到母亲为我准备的油茶香味。
从此,油茶也成了我在城里,招待朋友的佳肴美味。
前几日,几个朋友来到家里,母亲为客人送上几碗香香油茶,还不忘说一句:“你看这山里娃子,还不忘这碗油茶呢。”我也打趣道:“我这山里的娃子,喝油茶喝出精神来了呢。”
现在,妻也学会了烧油茶。每天上班前,我也会喝上一碗妻为我准备的油茶。
香香的油茶,绝妙在于能够养神生津。
浓浓的油茶,让我喝出了乡情,喝到了亲情,喝得我心醉。
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