营养餐实施应急预案范文（精选三篇）

　　营养餐实施应急预案1

　　为了提高我校在实施学生营养改善计划过程中出现突发饮食安全事件的应急处置能力，规范应急行为，合理利用救助资源，建立健全学校应对突发性事件的运作体系及运行机制，迅速、高效、有序地进行事件的应对处理，最大限度地减少学校及师生的损失，确保师生的身心健康和生命安全，有效控制事件的负面影响，维护学校的正常教学秩序，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规及有关规定制定本预案。

　　一、工作原则

　　1、预防为主，常抓不懈。

　　做好宣传普及突发公共卫生事件防治知识工作，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常管理与监测。

　　2、依法管理，统一领导。

　　严格执行国家有关法律法规，对突发饮食安全事件的预防、控制和救治工作实行依法管理。在上级主管部门的统一领导下，成立学校突发饮食安全事件防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校突发饮食安全事件的防治工作。

　　3、快速反应、高效处置。

　　按照早预防、勤检查、早治疗的原则，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

　　二、领导小组和职责

　　1、突发饮食安全事件防治领导小组：

　　组 长：许德海（校长）

　　副组长：张延泽（总务主任）

　　徐义文（教导主任）

　　成 员：王恩元（营养餐专管员）

　　殷 星（一年级班主任）

　　蒋开有（二年级班主任）

　　崔玉霞（三年级班主任）

　　王雅琴（四年级班主任）

　　林全生（学校食堂厨师）

　　2、突发饮食安全事件防治领导小组成员职责：

　　校长（许德海）：是学校营养改善计划第一责任人，对学校营养改善计划负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划实施工作。

　　总务主任（张延泽）：是学校营养改善计划工程具体责任人，对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。

　　教导主任（徐义文）：落实学校营养改善学生实名制管理，重点做好营养餐工作宣传及食品安全教育工作，对营养餐等人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育，并定期组织人员讨论、研究如何改进营养改善计划工作。

　　营养餐专管员（王恩元）：是本校“营养改善计划”具体责任人，对本校“营养改善计划”的实施过程直接负责。及时认真做好配送食品的验收、登记、入库、保管、出库、加工配发、食品留样、陪餐及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划实施情况，每天对配餐室的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无安全事故发生。

　　班主任（殷星，蒋开有，崔玉霞，王雅琴）：是本校“营养改善计划”具体责任人，对“营养改善计划”的实施和发放食用过程直接负责。负责每日领发、餐前晨检、监督食用和餐后处理等事务，认真做好相关记录并按时上报办公室归档，及时向学校营养改善计划专管员报告班级情况。

　　学校食堂厨师（林全生）：对“营养改善计划”的实施加工过程直接负责。要定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受营养餐专管员的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫配餐室卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

　　值周领导：是本校本周“营养改善计划”管理直接责任人，对本周“营养改善计划”的具体实施过程进行监管，要确实组织好学生就餐，维护就餐秩序。同时，在学生就餐之前陪餐，确认营养餐的安全性并告知营养餐专管员，做好陪餐记录，切实落实好营养餐陪餐制度。

　　三、应急处理

　　1、报告制度。

　　“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生部门报告，同时立即启动学校“营养餐”实施应急预案，在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。

　　学校发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，由领导小组组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动学校应急预案，组织救援行动，彻查事故原因，排查发病人员、并建立病人花名册，防止遗漏。

　　3、医疗求援。

　　学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向村卫生所或镇卫生院发出医疗求援，拨打120医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救，并做好秩序维护工作。

　　4、联系家长。

　　学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，班主任应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长的安抚工作，防止过激行为发生。学校设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。

　　学校发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、信息公开。

　　保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　　7、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维护学校正常的教育教学秩序。

　　8、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。

　　四、事故责任追究

　　1、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

　　2、对事故处理过程中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。

　　3、其余未尽事宜依据《羊下坝镇五沟小学营养餐管理责任追究制度》处理。

　　五、应急救援电话

　　五沟村卫生所：2461408

　　羊下坝中心卫生院：2461019

　　凉州区医院：3399120

　　武威市医院：120

　　营养餐实施应急预案2

　　为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本校学生营养餐应急预案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的加餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、学校基本情况

　　我校现有学生689名，教职工31名，教学班14个。林上小学14人。

　　三、营养餐工作领导小组

　　组 长：沈云妮（校长）

　　副组长：曹日兴（副校长） 陈崇运（总务主任）徐志强（教导主任）梁中杰（政教主任） 吉谷清（工会主席）杨梅芳（教科主任）廖细仁（会计）

　　成 员：1——6年级班主任

　　四、领导小组职责分配：

　　沈云妮、杨梅芳负责一切接待事宜及书面材料的上报；

　　曹日兴、徐志强、梁中杰负责事发后的陪护工作；

　　吉谷清、负责打急救电话；

　　班主任负责维护其他学生的秩序、

　　陈崇运负责封存食物。

　　五、报告程序：

　　班主任及任课教师要随时关注学生的身体状况，如有异常，知情人员须第一时间告知学校负责人，学校立即启动应急预案，立即上报，中心学校及卫生部门，报告内容包括发生异常反应的学校、班级、时间、主要症状、人数等情况。

　　六、处置措施 ：

　　1、发现情况后，立即启动应急预案。如果有三人或三人以下学生异常时，必须在最短的时间内向学校主要领导汇报。 同时，其他老师要各负其责，妥善处理其事。

　　2、如果出现3人至29人以上学生有异常时，并且无生命危险时，必须在5分钟内上报中心学校。由中心学校协助本校处理此事。并且由中心学校上报县营养餐办。

　　3、如果出现29以上异常学生时，必须在最短时间内上报县营养餐办，启动县营养餐办的应急预案。由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到储藏间。

　　4、立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护， 无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、不得扩大事态。保证学校稳定。

　　七、管理办法

　　1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

　　2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每二天对营养餐的发放并有学生签字入档，以备检查、核对及报账。

　　八、工作措施：

　　1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。

　　2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。

　　3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

　　4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

　　九、 工作要求

　　1、学生营养餐必须一周一送一接收。

　　2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。

　　3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写清楚时间，留样必须留存48小时，要有留样台账。

　　4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。

　　5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时调换。

　　6、每天实行零报告制度，并做好记录：时间、发放情况、学生饮用情况、报告人、被报告人等。

　　7、学校领导要提前1小时陪吃营养餐。

　　营养餐实施应急预案3

　　在贯彻执行“营养餐工程”过程中，为发提高我校柔性和控制突发事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，维护正常教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《甘肃省突发公共卫生事件应急办法》等法律法规的规定，结合我校工作实际，制定本预案。

　　一、工作原则

　　1、预防为主、常备不懈

　　宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。一旦发现学生食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施，必要时务必急送县人民医院治疗。

　　2、依法管理、统一领导

　　严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。成立学校“营养餐工程”工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学生中的突发“营养餐工程”事件的防治处置工作。

　　二、组织管理

　　学校成立由校长负责的学校突发“营养餐中毒”应急工作领导小组，具体负责落实学校的突发事件处置工作。主要职责如下：

　　1、制订本校的突发事件应急预案。

　　2、广泛深入地开展“营养餐”突发事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。

　　3、建立学生缺课登记制度和晨检制度，及时掌握学生的身体状况，发现“营养餐”突发事件早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊。

　　4、开展校园环境整治和爱国卫生运动，加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、饭店、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生。

　　5、及时向当地疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门汇报学校的“营养餐”突发事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人的治疗和食品卫生监督机构对留存蛋奶检验等工作。

　　三、突发事件预防

　　1、高度重视，切实加强对学校“营养餐”工作的`领导和管理。

　　学校应经常对饭店、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。

　　2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。

　　3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。

　　（1）食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。

　　（2）加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。

　　（3）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环

　　境和水源。

　　（4）大力开展爱国卫生运动，重点搞好饭店卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

　　四、突发事件监测和报告

　　学校突发公共卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。

　　1、突发事件监测

　　（1）建立“营养餐”突发事件的监测系统。在学校建立考勤监测制度，指定专人对学生中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。

　　（2）重视信息的收集。要与所属区域的疾病预防与控制机构建立联系，收集本地及周围地区的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。

　　2、突发事件报告

　　（1）建立自下而上的“营养餐”突发事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。

　　值班领导手机24小时开机。

　　（2）严格执行学校重大事件报告程序，各部门应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。

　　出现集体性食物中毒，学校校长立即以最快的通讯方式向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告，同时将学生尽快送进医院。

　　（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。

　　（4）建立突发事件举报制度。

　　任何部门和个人有权向学校报告突发事件隐患，有权向教育行政主管部门举报有关部门不履行突发事件应急处理规定的职责的情况。

　　五、突发事件的应急反应

　　根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。根据突发事件的不同级次分类，结合学校的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。

　　及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生工作领导小组应做好下列工作：

　　1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门；

　　联系电话：

　　学区：4420216

　　卫生院：139****8999

　　派出所：150****2358

　　2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；

　　3、学校监督饭店要建立食品留样制度，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理；

　　4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品.

　　六、保障措施

　　1、组织机构保障

　　领导小组

　　组长：王政学（校长）

　　副组长：潘智（副校长）

　　办公室主任：雷保红（总务主任）

　　成员：王继刚 杨金桃 王永泽 张明会 蒲文正 张军义 魏新社

　　生活教师（苟建国、何富平）各班班主任和饭店从业人员组成

　　具体负责突发公共卫生事件的日常预防与控制工作。

　　2、财力和物资保障

　　安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防治工作提供合理而充足的资金保障和物资储备。