10月24日,公司组织我们参加了企业管理知识的学习培训,接受了系统、全方位企业管理知识的学习和辅导,受益良多。我深刻领会到,作为一名合格的企业管理者,应该如何驾驭整个企业的运作机制。并领悟到,应该以管理促创新,以创新促效益,从而促使企业稳步健康发展。
本次培训主要讲到公司执行力的问题,围绕五个方面展开了详细的阐述,即:责任思维、成果思维、狼性思维、高标准严要求和感恩的心。使我认识到,执行决定成败,责任高于一切。任何事情的失败都要从自身去找原因,牢记都是我的错,我是一切的根源。
如何提高执行力?首先,我们必须保证上下两条线的畅通无阻,工作安排从上到下不断链,结果反馈从下到上保畅通,令行禁止,赏罚分明。发出的指令要简单明了,不要偏误,领导下达通知、指令时,少些随意性,多征求班子意见,多听取职工意见,避免朝令夕改,并尽可能加大宣传,尽可能跟踪执行情况和实施效果,不要让自己的安排石沉大海,不了了之。
员工要养成主动反馈的习惯,出现问题,早反馈、早修正,少延误。步步请示,而是将事件的进展、发现的新问题等及时回馈。对问题无所谓,是我们执行中一个非常大的毛病,必须建立反馈机制,哪里脱钩,就追究哪里的责任。作为某一任务的安排者,要有“盯子”精神,紧盯下级,直到他养成回馈的习惯,这样做,一是让上级放心,二是万一错了,还可以不断修正,减少偏差。
其次,改造员工的思想,培训员工自动自发地工作。在出了问题后,我们的某些管理人员常常手指下面,却很少想过,执行是一个系统,这都是自己一手造成的。员工执行不好,是因为自己平时教育不够,方法不当,措施不力,没有弄出一个好的团队,以致要打仗时拉不出一支像样的队伍。
再有,尽量少说“他”与“他们”,多说“我”与“我们”。有分工,还必须有协作。在一个厂、一个部门、、一个班组,我们的目标是一致的,特别是在责任面前,将一个集体搞得四分五离,一有问题,就是他、他们,事不关已,高高挂起,没有相互补台。同在一个团队里,难道真的所有的问题都与已无关,我们的一条建议,一个信息,一句提醒,或许就能起到不小的作用。因此,从今以后,但愿我们都能更多的说“我”、“我们”,少说“他”、“他们”。执行力不强是令众多企业头疼的问题,然而只要全体员工不畏任何艰难险阻,不惧惊涛骇浪,不断修正自我,融入团队,加强沟通,不断学习,强化执行,就一定会练出一支有令必行、有禁必止的团队。
回老家刚回来上班第一天,办公桌上的图纸和待批的文件就摆满了。做制造行业就是这样,琐碎的事情很多,不断有新的产品向你挑战,考验你的组织协调和技术水平。这十年间,从做一个车间的小领班起,我就不断琢磨什么叫管理,没有多少文化的我说不出高深的理论,有的只是经验。打工皇帝唐骏回家乡演讲,我有幸听到了唐骏本人的关于企业管理演讲,激动的是我的理念竟然和唐骏几乎完全一致。下面是我十年管理的心得。
三分做事七分做人,当然不是说做事不重要,而是说做人和做事一样重要。首先把自己工作做好,如果上司让你打一份文件,一个标点符号都不要错,一方面可以证明你的能力,另一方面可以证明你工作严谨。如果你专业知识不够,就不要羡慕别人周日休息,先把专业知识掌握住再说,不懂的不断向周围的人请教,你的上司会知道你是积极上进的人,他会欣赏你,不要跟公司和同事斤斤计较,时刻表现自己对公司的热忱。如果你要在工作上取得好的成绩,你必须要比别人更加倍的努力,当然会很辛苦,但你要问自己想不想工作出色,我就是这样走过来,累到流鼻血,只是这个过程很重要,十年过去了,现在都为自己的坚持而自豪。
至于做人,同样重要,你看到你身边有出力不讨好的人吗?肯定很多,有许多人,活也干了,力气也出了,却得不到上司的赏识,问题出在做人上,做人不但是要为人好,不自私,还要看你的沟通能力和一些细节,记住,在公司里不该讲的千万不要乱讲,更不要参与讨论别人的花边新闻上,同样不要跑到上司面前讲别人的不是,这样只能证明你是非之人,更不要对自己的上司有不尊重的举动,不管你的上司值不值得你尊重,你要做的就是对他尊重,哪怕他不看好你,你也要坚持做下去,更不要在别人面前议论你的上司,讨论的结果很可能会传到上司那里。记得随时关心自己的同事,下属,上司,当公司需要你时,不要考虑自己的得失,努力去做,就像我过去一个人负责仓库,生管,品管时,不仅没有抱怨,反而努力做到更好,一个公司考验你的不仅是你的工作能力,还要看你的态度。
当然,上面只是讲到做事和做人。重要的是有方法。
企业里一定不能多头领导,如果分工不明确,一定会矛盾重重,甚至出现真空没人管,安排下属做事情也一样,工作内容要超具体,不可有大锅饭,如果你分工不明确,不均匀,认为你的下属会自己协调团结合作,你会死的很惨,我曾经都遇到过这样的问题,直到一个工人愤愤不平的过来说:为什么别人不做,都留给我做?我才恍然大悟,然后一个客户告诉我,中国人都喜欢被奴役着做事情,你必须分工和定任务,否则不会有人给你做好。
垂直管理,这是很多民营企业的弊病,老板找了一堆亲信帮忙管理,结果车间一个工人要请假,老板马上答应了,结果组长都不知道人去哪了,时间久了,组长心里不舒服,心想:你老板管就是了,还要我做什么?然后组长不知道自己干啥了,下面的工人也不抬举组长了:有事情给老板讲就是,他一个小组长起什么作用?时间久了,老板忙死了,大小事情都找老板,老板烦恼,认为组长没用,组长抱怨老板不会管理。这只是个例子,但是垂直管理在企业里会发挥很好的作用。平时我们公司的工人请假,只要组长课长批准,到我这里我一般都会批准,我告诉各部门的干部批假可以但没有人做,他们自己去帮工人做,除非工人生病或急事。其他事情都是这样,我会充分支持干部。如果看见有违反纪律的工人或干部,我不会直接骂他们,而是找他们主管处理,时间长了,一个好的氛围就形成了,有事情一级一级传递。每个人都发挥他的职责,轻松的使用自己的权利。
健全的制度。很奇怪,一个公司哪里制度不健全,哪里就会有人钻空子。所以,必须要制定健全的制度,有的企业连个规章制度都没有,事情发生了,老板说了算,同样的问题,这次老板罚款50,下次变 00,时间久了,下面的人不平衡了。知道麦当劳成功的原因吗?起初就是雷克洛克建立了完善的商业手册,包括炸薯条用几分钟,油温达到多少都详细规定,这么健全的制度,难怪今天遍布全球。制度一开始不一定健全,但随着公司的发展慢慢完善,尤其是大家必须执行,不要动不动就变更制度,如果制度不合理可以修改,但规定的一定执行。永远不要抱怨做错的人,用制度处理即可,否则公司里会形成抱怨文化。
人性化管理不可少,很多公司,人性化过头了,当一个员工肚子痛的头上冒汗,还不见组长主管帮忙送医院,有的员工遇到了困难,也认为和自己无关。你的冷漠会让你的部下的心慢慢远离你。记住,永远不要认为自己做到某种位置就高高在上,没有下面人,你没有能力做完那么多事情。看了朱元璋,你就会知道,得人心者得天下的道理。
沟通能力要具备。这一点我认为尤其重要,我找过无数个员工谈话,首先是肯定这个员工的某些优点,然后告诉他他的某些缺点要注意,如果不改会影响到自己整个职场或人生,然后告诉他相信他是个有能力改变自己的人,一般新走上社会的毕业生会因为鼓励而改变自己,当然也失败过,但我总会至少给他们两次以上的机会。在与上下级沟通的过程,是展现你的绝佳机会。当你反映给你的上司一件棘手的事情的时候,一定记得,在你自己都没有想到合理的解决办法的时候,先暂缓一下,等你思路清晰时再告诉他,如果你确实不知道如何处理,你就直接告诉他你处理不了,让他知道你已经很尽力。
永远记得团结同事,哪怕对方怎么说你坏话,讽刺你或不看好你,你只要自己知道就是,不要和他计较,随时展现你大度的一面。把别人团结好也是自身能力的体现。不要在乎公司里员工之间琐碎的矛盾,告诉自己不要卷进去,不要参与别人的纷争,弄清楚自己想要的。当年我在上海做主管时,所有的管理层中只有我一个是外地人,上海人排外是出了名的,我当然也不可能受他们欢迎,但是随他们怎么折腾,我知道自己想要什么,后来要增加其他管理层,我推荐的没有一个人是反对我的人,不是我阴险,而是我不得不。任何时候不要闹情绪,哪怕多么不愉快,生气发火可以,但不要丢下工作不管。出错时先检讨自己。请假时把工作交代清楚,保持手机畅通。
今天,我们公司每一个员工,每个同事,我都是满怀感激。看着车间的工人辛苦熬夜,更能体会他们的不易,内心无限感慨,好像看见当年的自己。我给他们的,只是更多的关心和鼓励,希望他们都可以通过自己的努力,工作做的更轻松,生活过的更好。当然更喜欢他们相处融洽,工作的快乐,这是我最高的期望。
许多大学生毕业后在自己的工作中需要用到管理、成本、质量、市场、效益等方面的知识。《现代企业管理》是一门应用性、实践性都很强的课程,这一门课中包容了经济管理类专业多门课的知识,它为不同专业学生改善能力结构、优化知识体系、增强适应能力提供卓有成效的平台。它能够培养学生两大基础能力,即管理基础能力,包括:管理基本理论和管理职能的掌握,管理者综合素质能力的培养;创新发展与创业能力,包括:创新、创业意识培养和创新手段、创业能力的提升。培养学生六大管理能力,即制度管理能力、市场营销能力、战略分析能力、人力资源管理能力、生产运作能力、财务管理能力。
本学期我选修了《现代企业管理》课程。通过对《现代企业管理》的学习我受益匪浅。在老师为我们做的详细讲解下,我了解和掌握现代企业的基本概念;掌握现代企业管理的基本原理、方法;让我掌握一定的企业管理理论和方法,为以后在工作上能够具有运用所学企业管理知识解决实际工作问题的能力打下基础。
之前我只是对企业有一个笼统的概念,但是通过学习,我了解了企业的相关基本知识,知道了什么是企业、其特征以及其各种划分方式,明白了什么叫现代企业。什么是管理,管理是指在特定的环境条件下,通过计划、组织、领导、控制等职能来协调人力、物力和财力等资源,以期更好地达成组织目标的过程。企业管理也就是为了让企业更好的达成组织目标的过程。同时认识到管理者在公司中的重要性以及其所需具备的条件等。企业管理的内容有:战略管理、营销管理、技术创新管理、生产运营管理、财务管理、人力资源管理。管理企业需要管理者,成为一个优秀的管理者必须具有三种基本的管理技能:技术技能、人际技能、概念技能。而对于不同层次的管理者来说,对这三类技能的要求是不同的:对高层管理者:最重要的是概念技能,因为要由高层管理者负责计划、政策、决策都需要有理解各种事物间相互关系的能力。而对于基层管理者:由于他最接近现场作业,所以技术技能格外重要。由于管理者的工作对象是人,因此人际技能对于各个层次的管理者来说都是重要的。企业管理的四个基本职能分别是:计划职能、组织职能、领导职能、控制职能四个方面。计划职能是管理的首要职能,是从现在通向未来的桥梁。组织职能是为了实现目标而进行的分工和协作。领导职能是激励、引导和影响个人或组织,在一定的条件下,实现组织目标的行动过程。控制职能最常见的是根据控制点位于整个活动过程中的位置可划分为预先控制、现场控制和事后控制。
通过学习《现代企业管理》课程,我领悟到:
(1)选配一个优秀企业领导人来搞好管理工作,对企业的发展尤其重要;
(2)建设优良的企业文化有利于来凝聚、统一员工的思想,激发广大员工的积极性和创造性;
(3)现代企业的管理必须着眼于塑造出鲜明的竞争优势,不要甘于现状,要学会创新,在激烈的竞争中生存与发展。
《现代企业管理》这门课作为一门选修课,我学到了很多东西。但由于目前我缺乏管理工作上的实践,对很多现代企业管理知识难以理解和掌握。今后也希望老师用更直白、更形象的话语来讲课,并多加些案例分析,最好就是多安排一些实践活动,培养我们在企业管理活动上的操作能力。我觉得“内外结合”,更能提高学生独立思考问题和解决问题的能力。
最后,感谢老师,让我们初步了解了一个完全不同的学科领域。
前不久,公司组织企业经营管理培训,感触颇多,下面谈下心得体会:
老一套不是艺术,老一套也不会有发展。一个作家如果老是用鲜花来形容美,用魔鬼来比喻丑,那一定是蹩脚作家。我们拿田野里的向日葵与庭院里的菊花作一比较,尽管它们十分相似,且向日葵花型比菊花大得多,可是我相信大多数人都是喜欢菊花,而不会欣赏向日葵的,因为向日葵太千篇一律了;菊花则不同,不仅花型多姿,有平瓣、管瓣、管台瓣等,而且色彩丰富,有红、黄、紫、白,以至于绿和黑(墨菊)等等。据说,目前菊花品种已在千种以上。可是谁知道,这些万紫千红、千姿百态的菊花,在数千年前,却是荒野里千篇一律的野菊演变而来的。我想,要是这些菊花没有人类的着意选择培育,使它放出异彩,至今恐怕还是那些荒野上的野菊,大概是不会被人们器重的。
从大笑和菊花,笔者不禁想起《泰州日报》登载的泰兴市黄桥镇生猪深加工出了大名堂,三两重的软骨长成亿元产业的经验来。黄桥人把百来斤的生猪分割成几十个“部件”化整为零闯市场,就连不起眼的一只猪头,也被分解成十多个品种,猪头里的鼻骨、喉骨派上了大用场,用来生产被西方人誉为“软黄金”的硫酸软骨素出口欧美。他们的经验就是一个“变”字,即随着时代的变化而变化,根据对象的不同而各异,顺着市场的变迁而变迁。或叫做按着“春夏秋冬、男女老小、东南西北”十二个字,不断地做活“变”的文章。对于他们来说,产品的单一、呆板,跟在别人后面亦步亦趋,就意味着失败。
“学我者生,似我者死。”这是画家齐白石的一句名言,讲的是艺术独特创造的可贵。笔者以为,它不仅适用于艺术创作,也适用于产品更新。黄桥人做活生猪深加工这篇文章,变经营为“精营”,形成新的亿元产业的做法,值得借鉴和学习。
管理一词从字面意义上理解就是主其事,治其事,即就是管辖治理;因为餐饮管理是一种职能任务,它是由其贡献来确定的,管理人员的理想献身精神和人格决定着管理是否成功,归跟到底管理是一种实践,其本质不在于“知”而在于“行”,其验证不在于逻辑而在于成果。
作为一个餐饮管理者,不仅要有一流的工作态度和良好的心态,不断学习相适应的新知识,还必须要有高度的敬业精神,发挥主人翁责任心,伙伴情谊,集体精神来增强企业的.凝聚力;事实告诉我们,无论在餐饮及其他行业中,一个真正的成功者不仅是“勤于忠,敏于行”而更要悟出一个“道”来,即就是规律,只有善于发现和运用规律,才能使企业步入良性轨迹。
在竞争日趋激烈、人为环境不断改善、经济实力不断提高的今天,人们越来越善待自己,吃饭不仅仅是吃饱,而是吃文化、食营养。目前我们的整个餐饮市场正处于一个百家争鸣的时代,竞争已经进入白热化阶段,对此诸多商家对于管理和经营更是一筹莫展。
就目前团餐市场来说吧!它区别于社会餐饮,它的优点是有稳定客源,有一定的市场规模和品牌价值;缺点是成长较慢,营业利润低,业态不丰富、规模不经济。我本人从事餐饮管理工作多年,对于目前的团餐市场来进行分析。首先,我认为我们要有商业模式的支撑,即就是必须要有革命性的产品。产品质量的好坏优劣,技术水平的高低,直接影响到了企业的经济效益,因为是固定客源,其食客的口碑对整个企业都有很大程度的影响,同时也反映出了管理人员的技术素质和管理能力。所以加强质量管理,不断创新才是团餐事业目前的重中之重。
其次,必须要有人力支撑,即就是人才系统工程。所有的工作离不开人来做,特别是餐饮行业。大多数已趋向于老龄化,甚至有时招不来员工,对于目前餐饮市场人才紧缺的情况,应提前培训储备人才,是一艰难而漫长的系统工程。除过上述两点还必须要有清晰的战略支撑,必须在内部引用竞争机制,树立危机意识,搞活机制体制,巩固现有阵地,开拓新市场;扩大市场占有率,增加市场份额。
最后一个就是管理和管控方面的问题。提高管理者的解码能力,将高端的愿望解码为工作中的细节,解码到每个部门、每个人身上。要大家明白自己肩上的任务和工作目标,认识与竞争者之间的差距,管理层要时刻都有危机感,要居安思危,未雨绸缪,不沉迷在成绩中;优化组合、简化专业分工,实行结构综合化,简化或剔除非增值部分流程,最大限度的为企业创造效益。
对于餐饮企业管理,我个人总结了以下十三点管理心得:
1、执行力是成败的关键。一个好的方案需要严格的执行和组织实施,一个好的执行人能弥补决策方案的不足,而一个再完美的方案,会死在一个差劲的执行力中;从此意义上讲执行力是企业成败的关键。
2、把好用人的入口关。用合适的人,用专业的人;即就是用专业的人,做正确的事,加以监管把事做正确。
3、善用人者得天下。凡人皆有所长,用其长而弃其短,则“常人”可成为“能人”,用其短而弃其长,“能人”可沦为“常人”。扬其长而仰其短,使其能充分发挥自己的效能,人尽其才,物尽其用。
4、关心体恤员工。一面以理服人,一面以情感人;消除与员工之间的情绪对立程度,对立消除的越多,管理就实行的越彻底和顺畅。
5、宽阔的胸襟,包容和尊重员工。因为人与人之间所经历的事情,受教育的程度及家庭背景等众多因素的不同,造成了每个人不同的行为方式和性格,管理者没有必要去看不贯员工的个别行为和思维方式。要让大家沿着一个方向走,那就应该求同存异,尊重员工;因为尊重是相互的,管理者尊重员工,员工必然也尊重管理者,管理者得到了尊重,管理起来必然顺畅。
6、身体力行,以身作则。要让下属服从,必须以身作则,亲历亲为的深入一线,参与过程,分析目标,控制结果;要员工执行的管理者首先执行,管理者不带头执行而让下属执行,是很荒唐的。
7、集体智慧最大化。让每一位员工全身心的投入到工作中来是管理者最主要的工作。
8、随时随地做出评价。在工作中评价对于我来说无时不在,不管是在例会的时候,还是在奖金分配时,还是在工作区域中遇见的时候。
9、思想的灵感和火花成就策略。餐饮业的成功不是浮夸也不是机会,而是在变化时能迅速做出反应的结果。
10、注重细节,每天只做好一件事。凡事无小事,把大事做好,把小事做精。
11、不断学习,永无止境。不断学习相适应的新知识,不断给自己充电。
12、树立威信,放下架子。为保障执行力畅通,我个人认为树立威信是很有必要的,但是树立威信的同时不能高高在上,摆架子;要善解人意,主动与下属沟通,敢于剖析自己。反省自己。
13、坚定信念,永不动摇,时时刻刻,如履薄冰。在众人面前保持永不动摇的勇气和胜券在握的豪气,无论在什么时候必须镇定自若,充满必胜的信心和决心;但在实际工作中要有危机意识,居安思危,如履薄冰,小心谨慎。
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