《品茶》阅读答案

　　中国人品茶讲究三道程序。

　　审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。要讲究的还可以分出“明前”、“雨后”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。

　　观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，茎叶成朵，在茶水中亭亭玉立、婀娜多姿;有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随茶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色，红色……此时此刻观茶赏茶甚为赏心悦目。

　　第三步才是品茶。品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。

　　我们在这里不妨以品乌龙茶为例，来摆一摆品茗闻香的`全过程：沏茶时先将沸水注入紫砂壶内，茶海、品茗杯、闻香杯中以温壶烫盏;继而将沸水浇在壶外表上，名曰“封壶”，把茶荷内的乌龙茶经茶漏用茶拨拨入壶内，名曰“乌龙入宫”;前后需要经过两次封壶，沏茶，又将茶水倒掉，称为“洗茶之后，再次将沸水注入壶内，用茶盖将浮在水面的茶末刮去，称为“春风拂面”;再给茶重新封盖之后，再次用沸水洗淋壶身，此举称为“重洗仙颜”为的是保持壶内温度的一致;接下来便是“分茶”，即用茶海把茶水斟入闻香杯内，程序进行到这里方进入闻香阶段。

　　闻香时将闻香杯内的茶水轻轻旋转倒入品茗杯内，然后用双手搓一搓圆柱形的闻香杯香气就会由杯口散溢，此时把闻香杯放至唇边，用鼻子和喉部仔细嗅闻茶水的香气此便是“闻香”了。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，此称“三龙护鼎”。先是细细地欣赏茶水的汤色，然后再分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。

　　1.“茶香可分为甜香，焦香、清香等……”请找出文中与此句运用相同说明方法的一个句子。(用横线划出)

　　2.依据上下文推断“茶海”是指( )。

　　3.“我们在这里不妨以品乌龙茶为例，来摆一摆品茗闻香的全过程”这句话中划线的词若换成“说一说”好不好?为什么?(3)————————————————————————————————————————————————————————————————————————————。

　　4品茗闻香之前要有一个“温壶”至“分茶”的过程，请你将表明这一程序的过渡性词语摘录下来。(4)——————————————————————————————————————————————————————————————————————————

　　5. 有一位学生以“品茶是人生的一大乐趣”为中心句，用生动的语言写了一段话，描述了一番品茶之趣。(100字左右)若将这段话放在《品茶》一文的开头你认为是否合适?说说你的理由。(3) ———————————————————————————————————————————————————————————————————。

　　参考答案：

　　1、审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。

　　2、茶海是公道杯。

　　4、略

　　3、不好，因为正在泡茶用摆字更形象的说出后面还要怎么泡茶，怎么喝茶。

　　5、合适，以乐趣开头铺垫下文，可以加深文章深度更能吸引读者。