声音对食欲的影响阅读题答案
声音对食欲的影响
声音对食欲的影响也早就有研究了,最早人们发现,进食时的音乐对人的食欲有影响,既有促进食欲的作用,又有降低食欲的作用。
一般而言,舒缓、优美和绵长的音乐会让人食欲增加,而低沉、洪亮甚至杂音会降低人的食欲。牛津大学的一个研究小组发现,比较尖细的音乐如长笛声、叮铛的钢琴声会让人感到食物甜美,而洪亮、低沉的声音让人感到食物苦涩。由于音乐有影响人们进餐的.效果,也被很多商家应用到实践中。
例如,快餐店或一些急于赚钱的餐厅通常会播放声音大而洪亮,而且节奏快,甚至急促的音乐,因而在潜意识里催促顾客赶紧吃完,以便增加客流量。播放这样的音乐也会抑制人的食欲。因为,人的进食受情绪影响,影响情绪的是交感和副交感神经的相互作用,副交感神经兴奋时,或胜过交感神经的兴奋时,会提升人们的食欲,反之,交感神经兴奋时,或胜过副交感神经的兴奋时,则会降低人的食欲。这也可以解释为什么人在面临危险的时候不会感觉到饥饿,这是因为交感神经过于兴奋。
现在,一项新的研究发现,噪音确实影响人们的食欲,但有不同的表现,这也可以部分解释为何人们在飞机和火车上食欲不振。美国康奈尔大学食品学助理教授罗宾?丹多等人发现,在飞机上人们食欲较差,原因是喷气式客机舱内的噪音高达约85分贝。引擎的轰鸣声以及人们在密闭空间的交谈声使机舱内变得很吵,这就影响到食物的味道。
研究人员分别在模拟机舱的噪音条件下和在安静的环境中提取48名志愿者5种基本味觉溶液的不同浓度,然后评估这些溶液的强度,接着以常用于测量感知强度的“标签量级”对其进行评估。结果发现,飞机的噪音让食物的甜味减弱,却让鲜味大大提升。鲜味指的是氨基酸,如番茄汁等食物中含有的谷氨酸钠盐所散发的味道。
对这个结果的解释似乎有些矛盾。既然噪音会提高鲜味,也意味着噪音不会减低人们的食欲,只是可能减低人们对甜味食物的感觉,因而只能是部分降低了人们的食欲。研究人员现在并不清楚噪音影响人们食欲的原理,只是推测,噪音可能刺激到中耳鼓索神经,从而影响食欲。当然,这一研究结果可能有助于食品专家选择适合于噪音环境的食物,使飞机上的食物味道变得更好。
13..为什么人在面临危险的时候不会感到饥饿?(3分)(原创)
14.下列句子中,加点的词语能否删去?为什么?(4分)(原创)
一般而言,舒缓、优美和绵长的音乐会让人食欲增加,而低沉、洪亮甚至杂音会降低人的食欲。
这一研究结果可能有助于食品专家选择适合于噪音环境的食物,使飞机上的食物味道变得更好。
15.文章第④段划线句用了什么说明方法?有什么作用?(3分)(改编)
16.你知道还有哪些影响食欲的因素?请选择其中的一种,举一个具体的例子解释说明。(4分)(原创)
13.这是因为人在紧张时,交感神经过于兴奋,会降低人的食欲,所以感觉不到饥饿。
14.?不能删除,“一般而言”指大多数情况下,说明也存在舒缓的音乐不会让食欲增加,而低沉的音乐不会降低人的食欲的情况,体现了说明文语言的准确严谨。
不能删除,“可能”表猜测,专家根据噪音原理提高飞机上食物的味道,并不一定能实现,体现了说明文语言的准确性。
15.举例子,真实具体的说明了噪音确实影响人们的食欲。
16.海拔高度、食物自身的因素和餐具材质都对食欲有影响。如海拔高度:由于高空空气干冷,缺乏湿度,人的鼻腔也会变得干燥,导致嗅觉减弱,对食物的味道的感知度也会进一步下降。(4分)
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