《榆钱饭香》阅读答案

《榆钱饭香》阅读答案

　　（1）春天一到，总会想起“蒸榆钱” 。

　　（2）去年吃过两回，都是在家乡的土菜馆。菜做得够精致，且是精面粉蒸出的，随上的蘸料也七碟八碗 的，却感觉没有早先母亲做得好吃，全然找不到记忆中的味儿。

　　（3） 儿时的早春，榆树的钱钱一出，母亲便吩咐两个哥哥挎着篮子去摘。我年龄小，爬不上树，只好待在树下，拣些散落下来的“零钱”。偶尔哥哥们会掰下树枝扔下 来。我拿在手里，直接捋进篮子，间或抓一把揉到嘴里。新出的榆钱，黄绿光鲜，青翠欲滴，一串串一簇簇地缀在枝桠上。吃起来，柔软中带着丝丝的甘甜，缠绵在 舌尖上，沁人心脾。

　　（4）母亲把采回的榆钱漂洗一下，晾得半干，撒些盐，拌上平时舍不得多吃的白面，上笼蒸一刻钟即好。出锅的榆钱，细幼滑嫩，佐以三合油（酱油、醋、麻油）调的蒜泥，柔嫩鲜香。母亲嗜辣，会独自加些辣酱，或在蒸菜时，撒些干辣椒面拌蒸，我是不敢吃的。

　　（5） 作家刘绍棠写有《榆钱饭》一文，记录了从儿时到中年吃“榆钱饭”的事。平淡的叙述中，道出了农村生活的变迁，也影射了社会的发展。文中所言的`榆钱饭，是加 玉米面蒸制的。在我待过的那个海岛，农家的条件则差多了。除特例外，大多以山芋粉蒸食。黑黢黢的窝窝头，拿在手里黏哒哒的。手指捏巴捏巴，会拽得老长，吃 进嘴里，难以下咽。

　　（6） 上述的吃法，北方叫蒸榆钱，南方叫榆钱饭，制作方法相同，只是蘸料有别，都是时令美味。就像程琳在《采榆钱》歌中所唱的：“东家妞，西家娃，采回了榆钱过 家家。一串串，一把把，童年时我也采过它。那时采回的榆钱，不是看着它玩耍，妈妈要做饭，要我去采它。榆钱饭，榆钱饭，尝一口永远不忘它……”

　　（7）榆钱，又名榆荚。因其扁圆的外形酷似古时串起来的麻钱而得名，又因与“余钱”谐音，颇讨口彩。虽榆钱多是农民在青黄不接或荒年时的救命粮，可也是富裕人家应时的尝新菜。当然，其做法精致了许多。

　　（8） 上世纪九十年代初，早春某日，与友去胶东出差。中午错过了饭时，餐厅多已打烊。无奈，随意找了家卖小吃的铺子。店主告知，有包子稀饭可售，随口问了句什么 馅的，答曰：“榆钱三鲜馅。”当时愣了下，有些诧异，但想来别无选择，吃了再说吧。胶东的包子，像山东大汉，个个都魁梧得很。皮薄，馅多，看着就踏实。一 口咬下，鲜香中透着清爽，汁水润润的，饶有风味。仔细端详，有鲜虾仁和鸡蛋皮，还有些嫩黄淡绿的，就是榆钱了。这顿偶遇的午餐，我二人啖尽了八只大包、四 碗玉米渣子粥。两天后上火车前，忍不住又光顾了一次，尽兴而归。

　　（9）久居城市，榆树难得一觅。开了春的农贸市场，也少有榆钱可卖。偶然碰到，定要买些回家。清水洗罢，简单地拌入盐、麻油和少许的香醋。搛（音jiān，用筷子夹）起一撮入口，刹那间，便仿佛咬住了整个春天。

　　（选自2016年3月14日《徐州日报》，有删改）

　　12.作者围绕“榆钱饭香”，回忆了与榆钱有关的几件往事。请你简要概述。（3分）

　　第3节：

　　第4节：

　　第8节：

　　13.请根据句后的要求，具体分析下面两个句子是如何描写榆钱的。（6分）

　　①新出的榆钱，黄绿光鲜，青翠欲滴，一串串一簇簇地缀在枝桠上。（从词语运用的角度分析）（3分）

　　②吃起来，柔软中带着丝丝的甘甜，缠绵在舌尖上，沁人心脾。（从运用感官描写的角度分析）（3分）

　　14.作者在第（6）段中引用程琳的《采榆钱》歌有什么作用？（3分）

　　15.“搛起一撮入口，刹那间，便仿佛咬住了整个春天”，联系全文，你如何理解这句话含义和作用？请从内容和结构两个方面进行分析。（4分）

　　参考答案

　　12.（3分，每处1分；大意对即可；过于啰嗦者可酌情扣分）第3节：哥哥和我摘榆钱。第4节：母亲蒸榆钱，拌调料。第8节：我和朋友在胶东吃榆钱馅的包子。

　　13.（6分，每句3分）

　　①（3分；必须从“词语运用”的角度分析，词语选用、表达作用、作者情感等各占1分；大意对即可）示例1：“一串串一簇簇”连用两个叠词（1分），写榆钱繁多、繁密，表现榆钱的形态之美（1分），流露出作者对榆钱的喜爱之情（1分）。 示例2：用“缀”这一动词（1分），生动形象地表现出榆钱在枝桠上的生长状态（1分），流露出作者对榆钱的喜爱之情（1分）。 示例3：用“黄绿光鲜，青翠欲滴”等词（1分），生动形象地写出了榆钱的黄绿青翠，表现榆钱的色彩之美（1分），流露出作者对榆钱的喜爱之情（1分）。

　　②（3分；必须从“感官描写”的角度分析，感官运用、表达效果、作者情感等各占1分；大意对即可）此句从触觉与味觉的角度（能写出1点即可）描写榆钱，非常有表现力地突出了榆钱的柔软与甘甜（1分），使作者产生“沁人心脾”的愉悦感受（1分）。

　　14.（3分；分析歌曲内容、前后呼应的写法、表达的情感等各占1分）歌中表 现了童年时采榆钱、吃榆钱的情形（1分），与作者上文所写的捋榆钱、蒸榆钱、吃榆钱等相呼应（1分），表现了作者对榆钱的喜爱之情，对童年的留恋之情，对家乡的怀念之情（1分，答出一点亦可）。

　　15.（4分；大意对即可） 含义（2分）：作者由榆钱饭香，感受到了春天的清新与烂漫，感受到了生活的美好。 作用（2分，内容与结构各1分）：在内容上，深化了文章主旨；在结构上，呼应题目与开头。