北京中考饮食建议三篇

王明刚老师

北京中考饮食建议:多食用碱性食物

几乎所有好吃的食物都是酸性的,营养专家表,很多人吃大鱼大肉多了,血液会呈酸性,情绪上表现为敏感、焦虑,睡眠质量差,注意力不易集中,容易感到疲劳,易患头疼、胃病等。但人体血液呈碱性时,记忆力在最佳状态。

每到中考、高考等考试期间,家长都会刻意给孩子加强营养。对此,葛正明说,吃多了可能起到相反的作用,难以消化的东西吃多了,加重肠胃负担,造成孩子大脑供血不足,头脑会感觉昏昏沉沉。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。几乎所有好吃的东西都是酸性的,如:鱼类、肉类、蛋类、植物油、碳水化合物(大米、面粉)、油炸食物或奶油类、花生等;相反,碱性食物多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物,如水果、新鲜蔬菜、发过芽的谷类、豆类、豆浆、牛奶、海藻类等。

营养专家说酸碱平衡最好

食物没有好坏之分,我们吃的任何食物都有优缺点,关键是一个量的问题。郑大一附院营养科专家陈改云说,不能简单地认定某类食物是好还是坏,应该通 过酸性食物和碱性食物的合理搭配,做到酸碱平衡。人体内达到酸碱平衡时,身体就会处于最佳状态,学习效果当然也是最好。

陈改云介绍,医院营养科平时制定食谱时,基本原则就是酸碱平衡,碳水化合物、肉类、蔬菜、水果等如何搭配,都有严格的比例。

【食物酸碱一览表】

强酸性食品

蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。

中酸性食品

火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

弱酸性食品

白米、花生、啤酒、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。

强碱性食品

葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

中碱性食品

大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品

红豆、苹果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。

北京中考饮食指南:家长常见问题解答

1、问:孩子温习很辛劳,该怎么增添养分?

答:营养必定要跟上,但如果天天都是大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃不一定习惯,反而易导致腹泻、食欲不振。若吃得过饱,食物在肠胃中消化需要大批血液,脑内血液供氧减少,会导致大脑敏感。大脑耗费的能量重要是糖类,而非脂肪。血糖程度低,大脑的工作效力也高不了。所以,恰当补充血糖有利于复习。

2、问:考前想给孩子进补,是否可行?

答:营养和常识一样,要靠平时积聚。保健品绝非万能,保健品也有因人而异、合不合适的问题。考生跟家长不要等待那些标榜提神醒脑的产品会发生特异功效,假如不接收、不适应的话,反而会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症,与家长的用意事与愿违。

3、问:如何合理部署一日三餐?

答:在冲刺及测验阶段,有利于大脑、神经代谢的营养素的摄取十分必要。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外,维生素与矿物资也不可或缺。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、动物油、米、面以及各种生果、干果、蔬菜等都应普遍摄取,多样性是平衡饮食的保障。既要让考生吃饱吃好,又要注意合理搭配。

4、问:是否要给孩子在饮食上变更名堂?

答:有的家长爱好在大考期间为孩子筹备特殊的饭菜,事实上,考前大换食谱是考生饮食的大忌。食谱变化大,肠胃须要适应期,反而容易影响身体状况。

日常饮食最好不要转变,尤其考前3天,不要忽然吃一些不熟习的食物或不常常吃的食物。考前要少吃容易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。

5、问:天气热时能不能吃冷饮?

答:最好不要吃冷饮,以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。汽水、冰水等也应少饮,免得影响食欲。

可以在三餐之间让孩子吃些水果,如西瓜、香蕉等,尤其是香蕉,存在稳固情绪的功能。可以喝一些橙汁、苹果汁、番茄汁,特别是新颖的原汁,富含多种维生素、糖类以及矿物质。

中考期间要特别注意饮食卫生,千万不要到路边小摊点吃不清洁的食物,生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。

6、问:中考临近,孩子有些紧张,吃不下东西,该怎么办?

答:人情感紧张时,会导致消化体系功能杂乱,呈现打嗝、反胃、恶心、消化不良等症状。可以让孩子通过漫步、打球等活动的方法放松心境,或在家里听听音乐、看会电视放松缓和心情,还可选择孩子平时爱吃的食品加强食欲。考试期间考生总体上应注意均衡饮食,坚持良好的饮食习惯,少油腻,不要暴饮暴食。

7、问:晚上想给孩子加餐,该留神哪些问题?

答:考生大多睡得较晚,从晚餐至睡觉,约有4~5个小时。这段时间里,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要弥补。晚间加餐时最好喝杯牛奶,吃些面包、鸡蛋,既补充营养,又起到安神作用。如果喝酸奶,一定要吃了面包后再喝,不要空腹喝酸奶。

中考饮食手册:简单、营养丰富的中考菜单

考生首先应适当增加第一大类食物,包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。同时还要补充第二大类食物,也就是蔬菜和水果。考生每天应该吃到大约400-500克左右的蔬菜,尤其应该注意新鲜的、时令的绿叶蔬菜的摄取。还要补充的第三大类食物包括牛奶、豆类食品、肉类食品,这是补充优质蛋白的最佳食物,可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗。

烹饪应以清淡为主,不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。同时,中考期间是高温天气,所以家长也应为孩子做好消暑准备,不赞成给孩子喝太多的冷饮,而绿豆汤、酸梅汤从营养和消暑功能上都不错。除了要补充必要的营养素外,养成良好的饮食习惯也是非常重要的。早餐要吃好,中餐、晚餐要按时。

制作简单、营养丰富的中考菜单:

早餐:牛奶200克左右,面包、蒸包、豆浆、鸡蛋、咸菜、稀饭等食品,可以根据个人喜好选择,饮食主要以清淡为主,避免油条之类油炸的食品。

中餐:考生可食用海参,把海参切成细丝,放到鸡蛋汤里面,可以给考生提供丰富的营养。最好每天吃一个海参,也可以隔一天吃一个海参。做鸡蛋汤的时候放入一些小虾皮,增加一些营养和海鲜味。多吃鱼、虾,还可以搭配牛羊肉,不必忌口,只要平时爱吃,就可以炒给考生吃。

注意多食用时令蔬菜和水果,比如西红柿、土豆、黄瓜都是不错的蔬菜。

在家可以自制水果汁。向您推荐西芹、猕猴桃搭配的果菜汁一款,可以将适量的西芹和猕猴桃切成小丁,放入榨汁机中。

还可以熬粥给考生喝,比如夏季养生苦瓜粥就是不错的选择。先将糯米熬粥,熬到大约七八成熟的时候,放入切成细条的苦瓜,然后继续熬制,如果嫌口味苦,可以根据个人喜好适当添加一些蜂蜜。也可以熬制八宝粥。

晚餐:可以选择一些粗粮,比如玉米、地瓜之类,配合清淡饮食,比如大米稀饭等