中考考生健康饮食整理

马振华老师

中考临近,国内闻名食疗专家、东南大学附属中大医院,中医内科主任医师窦国祥教授,为广大考生和家长开专家认为,复习考试期间,由于生活和学习节奏较快,学生的大脑活动处于高度紧张状态,此时大脑对氧气和一些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素以及铁的消耗也有所增多。大脑相对缺氧时可能立即会通过扩张血管来增加供血量,以确保脑组织的供氧,但如果长时间得不到补充,就开始发生大脑细胞的活动减慢,表现为思维迟钝,甚至强迫休息,打瞌睡,会严重影响到复习和考生的身体。因此,在最后的冲刺阶段,应当通过科学的营养来补充大脑所需。考前饮食的总体搭配原则是“食物多样,比例合适”。具体来说:

一是食物多样、感官性状好。食物的感官性就是指色、香、味、形,这一餐颜色搭配好,看起来味道也好形状也好,会增进考生的食欲。气温高,再加上学习紧张,交感神经兴奋,使孩子们消化液分泌减少、食欲降低。此时家长最好不要每日菜肴千篇一律的鸡鸭鱼肉,而应该变换一些花样,有凉有热,有干有稀,同时注意菜肴颜色搭配,调动起孩子的食欲,达到增加营养的目的。

二是摄入充足的优质蛋白质。优质蛋白质富含于动物性食物和豆制品中,所以,在复习考试期间可适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等,这些食物不但含有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。鱼虾贝类尤其是深海鱼中含有丰富的DHA,它能提高大脑功能、增强记忆。

三是保证每天食物中有新鲜的蔬菜和水果。此类食物中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维,能够促进铁在体内的吸收,还可增加脑组织对氧的利用,也能帮助消化,增加食欲。出高考食谱。

专家指出,考生应保持平时养成的良好习惯,家长可在日常饮食中适当增加营养。

首先主食不可少,甜食不宜过多食用,以免引起疲惫。

其次,蛋白质摄入量要充足,有助于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用,瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、鱼等食物中均含有大量蛋白质。

第三,平时要多吃些新鲜水果、蔬菜,既可供给丰富的维生素、矿物质,又能促进肠蠕动,防止便秘,还有清热解暑之功效。

第四,临考期间可多吃些富含不饱和脂肪酸的食物,如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。为保持头脑清醒,可适当进食富含卵磷脂类食品,如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。

窦教授说,考生的一日三餐要合理安排,早餐要吃好,一般一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一段黄瓜、一两豆制品即可,食量大者可加个馒头;午餐是一天中最重要的一顿饭,要提供足够的热量和营养素,一般一荤二素一汤,饭后再吃点西红柿或西瓜;晚餐原则上与中餐相同,夜间复习功课较晚时,可给考生加杯酸牛奶或吃点水果,以保证考生得到足够的营养补充。

此外,考生还可吃些益智健脑、宁心安神食品,如鱼头、芝麻、大枣、核桃等。专家非凡指出,考前乱服所谓的滋补保健品并无益处,正常饮食完全能够满足机体营养需要,确因体质较差等原因需进补者,应在营养专家指导下进行。考生饮食不宜过于油腻,清淡饮食可使头脑冷静,有利思考。另外,应避免食用辛辣、温燥食品,忌烟酒,补充水分以凉开水或清茶为好。

四是尽量不吃纯糖或脂肪高的食物如糖块或油炸食品。常吃这类食物会降低食欲也不易消化。当然偶尔吃些巧克力等食物补充一些能量也是可以的,国外报道,适当吃一些巧克力还有调节紧张情绪的作用,不过建议不要大量摄入这一类食品。

五是注意粗细搭配。适当给孩子吃一些粗粮杂粮,如红豆、绿豆、玉米面、糙米等含有丰富的维生素B族和膳食纤维,可增进食欲帮助大脑更好地工作。

六是少量多餐,并可以适当加餐。尤其是早餐后,可以给孩子带上一小块巧克力、一两块饼干或一小片面包(一般不超过100克)和一小瓶牛奶或酸奶,在上午10点左右吃,但是不宜过多,以免影响午餐的进食量。

中考前吃什么能让大脑发挥最佳?

中考即将到来,考试前吃什么能让大脑发挥最佳?其中有花生、腰果、核桃、巧克力、香蕉、黑芝麻、瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、新鲜水果和蔬菜等都比较好,能提高兴奋度,另外考前需要注意休息。

吃点清淡的,太油腻的不好。建议考前吃块巧克力,会提高兴奋度,要是要吃些营养较丰富的,热量足够你每天用脑消耗,如蔬菜,鸡蛋,牛奶。另外,不要吃容易闹肚子的食物,像凉菜、海物等,不要吃太油腻的,总之既要保证营养和热量,又要保证健康。

考前要有充足的睡眠,考试几天吃煮鸡蛋就不错,对大脑很有好处。另外,花生,腰果,核桃也对大脑很好,可以适当地多吃点。可以多吃一点益智食物如核桃、黑芝麻、瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、新鲜水果和蔬菜等,但要注意荤素搭配,营养物质互补。晚上注意尽量不要熬夜,早点睡觉,保持精力。

红薯小米粥:这道粥咸甜皆宜,对考生来说,能很好的健脾胃、补气血、补津液,对治疗口干症也十分有效。

黑芝麻小米粥:根据《本草纲目》中记载:芝麻补五脏,益气力,长肌肉,填髓脑。”因此这道粥补充津液效果十分显著,贫血、因复习而常常头晕的考生应多吃黑芝麻类食物。

考前吃饭五忌二宜

忌食谱大变

考前饮食不要因考试临近而刻意改变,在临考前的一段时间及考试期间,饮食量都不要

比平时增加太多,尤其考试期间饮食不要做太大的变动,应和平时保持一致。

忌主食减少

考生饮食要保证主食的摄入量,大脑思维主要依靠的是葡萄糖,只有主食才能转化为葡萄糖,这就需要每天要摄取一定量的主食。

忌吃坚果类零食

零食可以适当地吃些,但油腻类食物及坚果类食物,如瓜子、花生要少吃,还有甜食及奶油过多的食物要少吃。对此,可以吃黄瓜及水果等。

忌吃鸡皮

考前吃大量油腻的动物性食品、油炸食品对考试不利。油炸食品易使人产生饱腹感,影响其他食物的摄入量,应多吃鱼、去掉皮的鸡肉、牛奶、鸡蛋等,也可以熬些绿豆粥、银耳莲子汤等。

忌喝咖啡

考前可以喝一些茶及咖啡,但一定不能太浓,浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用,会适得其反,影响睡眠质量。在考试期间一定不要喝咖啡,因为咖啡因的作用会使人产生尿频,影响考生的临场发挥。

2宜:

每天宜吃2个水果

水果蔬菜有缓解厌食及便秘的作用。考生应保证每天吃2个水果,可补充所需的营养素及维生素和矿物质。

厌食宜增加进餐次数

如果感觉考前压力大,产生厌食感,可建议父母把每日三餐变成每日四餐、五餐,增加进餐的次数,这样,在控制总量的前提下,多餐少吃,一样可以摄取我们一天所需的营养量。