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五河螃蟹的由来

王明刚老师

　　五河螃蟹主要产于安徽沱湖。沱湖是一个较大的淡水湖，有水面6万亩。湖里水草繁茂，水质肥沃，是发展水产养殖的好地方。1974年，县水产部门开始在这里放养螃蟹，第二年便有收益。近年来，每到重阳秋高气爽，渔民便开始捕蟹。白天扬帆、张网、扎簖，巧布阵势；夜晚挑灯诱捕，环顾湖面，万盏灯火好似繁星闪烁。蟹的`营养很丰富，含有10多种游离氨基酸，其中甘氨酸、谷氨酸、精氨酸、脯氨酸含量较高，还有尼克酸、核黄素、硫胺素等，其营养价值较虾和鲫鱼高2—3倍。

　　螃解还是一种药食，李时珍在《本草纲目》中说它能“解结散血、养筋益气、散诸热、治胃气、理经脉、消食。”五河县是安徽省产蟹最多的一个县，是国家出口的重要基地之一。主要产地就在沱湖。沱湖的螃蟹不但味道鲜美，而且个头大，为友邻产区所不及。隔年蟹一般体重0.25公斤以上，个别大的体重达0.5公斤以上，生长快，捕捞量高。

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