五河螃蟹的由来

王明刚老师

  五河螃蟹主要产于安徽沱湖。沱湖是一个较大的淡水湖,有水面6万亩。湖里水草繁茂,水质肥沃,是发展水产养殖的好地方。1974年,县水产部门开始在这里放养螃蟹,第二年便有收益。近年来,每到重阳秋高气爽,渔民便开始捕蟹。白天扬帆、张网、扎簖,巧布阵势;夜晚挑灯诱捕,环顾湖面,万盏灯火好似繁星闪烁。蟹的`营养很丰富,含有10多种游离氨基酸,其中甘氨酸、谷氨酸、精氨酸、脯氨酸含量较高,还有尼克酸、核黄素、硫胺素等,其营养价值较虾和鲫鱼高2—3倍。

  螃解还是一种药食,李时珍在《本草纲目》中说它能“解结散血、养筋益气、散诸热、治胃气、理经脉、消食。”五河县是安徽省产蟹最多的一个县,是国家出口的重要基地之一。主要产地就在沱湖。沱湖的螃蟹不但味道鲜美,而且个头大,为友邻产区所不及。隔年蟹一般体重0.25公斤以上,个别大的体重达0.5公斤以上,生长快,捕捞量高。