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小寒节气吃什么肉好

刘莉莉老师

　　1、鸭肉

　　冬季天干物燥，人体很容易上火，这个时候可以吃些鸭肉，因为其有补虚滋阴功效，很适合体内有热的上火人群食用。

　　吃法：准备好1只老鸭(购买后让商家宰杀处理)，1~2根山药，适量的枸杞、葱段、姜片、蒜末。然后将鸭肉洗好，放入锅中加入冷水，再开火煮沸。焯烫一两分种捞起来冲洗干净，并且放入砂锅中，再加入葱姜蒜一起煮好。之后将山药削皮洗净，再用滚刀法切好，放入清水中，再加些白醋清洗。等鸭汤煮滚后，汤面上许多泡泡出现的'时候，及时将泡泡捞掉，再加入山药块，倒入大量的黄酒炖煮半个小时。最后加入枸杞，煮滚一两次之后，就可以加入少许的食盐出锅了。

　　2、鱼肉

　　鱼肉有温补阳气、补益筋骨的效果，冬季阳气弱，而且体弱很容易生病，正应该吃些鱼肉为身体补虚。其中，众多鱼类中，当属鲈鱼的肉营养价值最大。

　　吃法：准备好1条鲈鱼(购买后让商家处理并且切成块)，适量的海鲜菇、生姜和蒜头、香菜。然后将鱼肉块洗净备用，姜、蒜、香菜分别洗净，前两者切片，香菜则切成段备用。之后将烧锅洗净烧干后加油，等油热了以后放入姜蒜炒香，再放入鱼肉翻炒，等到两面都变色之后，加入料酒和白砂糖炒一会儿。再加入一碗清水，煮滚了转为小火慢慢煮。再倒入洗净的海鲜菇一起煮。最后等到食材煮熟了就可以加盐出锅了，倒好了撒上香菜即可。

　　3、虾肉

　　虾肉的营养很多，吃它能够补肾、祛毒、壮阳，很适合肾虚、腰膝酸软等人群食用。冬季适合养肾，为了肾脏健康，大家要吃些虾肉。

　　吃法：准备好一些鲜虾，几根大葱，3小勺的咖喱粉。然后将鲜虾洗净再去掉虾肠备用，再将大葱去根须洗净，再切成葱花备用，再将咖喱粉放入碗中，加入一些生抽、料酒，搅拌均匀制成咖喱汁备用。之后洗锅烧干，再倒油烧热，先放入少许的葱花爆香，再放入鲜虾一起爆炒。等到虾炒得有点变色了以后，倒入咖喱汁继续翻炒，再倒入小半碗的清水一起煮。等到汤汁变浓收缩了以后，就可以出锅食用了。

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