夏日饮食的安全小知识

　　食品安全

　　1、新鲜食材

　　夏天一定要保证食材的新鲜程度。如果你买的试加工食品，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

　　如果不能每天去超市、菜市场选购，你可以考虑送货到家或是放进冰箱的冷冻室进行短时间的保鲜。

　　2、安全卫生

　　如果有剩菜剩饭，要及时放进冰箱里。敞开放置最好不要超过两小时，封闭放置最好也不要超过四小时，在吃之前也一定要热透再吃。建议的安全温度大概在60℃以上。

　　除了加热以外，因为一把把家用冰箱也很难起到杀菌作用，所以建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。

　　3、厨具卫生

　　平时一般使用的餐具炊具最好都生熟分开，认真清洗，能做到定时清换。橱柜操作台等也要尽量保持卫生。碗筷可以采取蒸汽或水煮的`灭菌方式，进行清洁。

　　最好把各种调料瓶都认真检查，注意糖、盐有没有结块、变色现象，油脂有没有哈喇、氧化现象。

　　预防食品中毒

　　1、卫生

　　1.保持良好卫生习惯。购物就餐做好个人防护，保持社交距离，咳嗽或打喷嚏是掩盖口鼻，购物回家、饭前便后要洗手；

　　2.家庭制备食物卫生。处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水冲洗。生熟分开，尽量不吃生的产品。

　　2、清洁

　　1.不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅撒污染；

　　2.瓜果洗净并去除外皮后才食用；

　　3.厨具、炊具要在使用前用流动水冲洗20秒左右。

　　3、购买

　　1.不购买食用来路不明和超过保质期的食品;

　　2.不购买食用无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)；

　　3.不购买已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

　　4.不购买明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

　　特别提醒

　　1、及时补水

　　一般建议每天饮水量1500—1700ml，但是如果运动量大、水分丢失多，2—3L也是正常饮水量。

　　每小时饮水最好控制在800ml内，以免给心脏、肾脏增加太大的负担。

　　2、补充维生素、矿物质

　　补钙对全年龄段的人都很有必要，而且夏天的时候活动量和出汗量都大，容易导致水分、矿物质和水溶性维生素等的流失，电解质流失也相对多，还注意保证充足的电解质，预防肌肉抽搐等情况。

　　3、不要吃得太咸

　　钠其实也是电解质，汗出得多的时候更是务必补充，不过，如果不是高强度、大量流汗超过1小时，喝白开水也就够补充能量了。像薯条、咸肉、外卖等等一般含盐量较高，注意少吃，更应该吃一些低盐的饮食。