饮食、交通和防火安全知识

　　饮食安全知识

　　一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

　　二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

　　三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

　　四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

　　五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

　　六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

　　七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

　　八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

　　九、外出旅游：消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

　　交通安全知识

　　一、驾车安全

　　1．驾驶车辆时，须携带驾驶证和行驶证；

　　2．不准转借、涂改或伪造驾驶证；

　　3．不准将车辆交给没有驾驶证的人驾驶；

　　4．不准驾驶与驾驶证准驾车型不相符合的车辆；

　　5．未按规定审验或审验不合格的.，不准继续驾驶车辆；

　　6．饮酒后不准驾驶车辆；

　　7．行车前要检查车辆各部位的技术状况，重点检查方向盘、刹车、喇叭、灯光等主要安全设置；不准驾驶安全设备不全或制动不灵的车辆；

　　8．不准驾驶不符合装载规定的车辆；

　　9．在患有妨碍安全行车的疾病或过度疲劳时，不准驾驶车辆；

　　10．驾驶和乘坐二轮摩托车须戴安全头盔；

　　11．车门、车厢没有关好时，不准行车；

　　12．不准穿拖鞋驾驶车辆；不准在驾驶车辆时吸烟、饮食、闲谈或有其他妨碍安全行车的行为。

　　13．要按规定使用安全带；配齐有效灭火器具。按规定的车道和指示的灯光行驶，不越黄线、不闯红灯。

　　除要严格遵守以上交通规则外，还要坚持良好的职业道德，做到礼貌行车。“宁停三分，不抢一秒”，自觉做到：前车不让不超车；后车超车要让车；路宽会车先让车；路窄会车先停车；遇到障碍不抢车；路面好不开超速车；时间紧不开急躁车；路途长不开疲劳车；判断不准不开冒险车；对方不礼貌不开斗气车。

　　夜间会车时要提前关闭远光灯，改用近光灯。雨天行车时一定要控制好车速，提前处理道路情况。要切记在任何情况下不在弯道、路口超车，不占用对方路线行驶，不和摩托车、农用车、拖拉机争道，自觉做到礼让“三先”，即先慢、先让、先停。在和非机动车、行人相遇时，应准确判断行人动态，提前减速，主动避让，确保行人安全。

　　二、骑电动车安全

　　1．骑车时要限速，特别是上下班人多时，在慢车道上与脚踏自行车混合行驶时，车速要随大流，不可在车流中穿行。确需超越行驶时，应遵守交通规则，先鸣长号引起前车警觉，控制车速后从右侧超车，严禁曲折行驶和急拐弯，同时切记超越前车时必须与前车保持必要的安全距离。据交管部门统计电动自行车的60%的事故都是由于没有掌握必要横向安全距离而发生的。

　　2．电动自行车并非自行车，而且归类于助力车。广大家长必须注意，当你把电动自行车交给自己的孩子骑行时，一定要清楚他有没有上路资格，否则出了事故，他不但要受苦，还要负事故责任。

　　3．电动自行车作为助力车的一种，仍属于非机动车，它应该在慢车道骑行，而不能骑上快车道。电动自行车已具备了机动车的某些性能，但骑电动自行车的人却是没有经过特殊培训的一个群体，安全驾驶经验及处理紧急情况远没有经过专门培训的驾驶员来得好，所以骑电动自行车者千万不要骑上快车道，以致险象环生。

　　4．电动自行车不可以违章带人。很多人似乎对这一条了解得不多，所以我们经常看见电动自行车违章带人。电动自行车违章带人上路行驶，如发生事故，骑车带人将为这一条负上事故责任。

　　5．做到骑车不违章，但还要防止一些意外事情的发生。一防停着的汽车忽然有人推门下车，车门刮倒骑车人；二防停着的汽车挡住人们的视线，突遇横穿慢车道的行人又躲让不及，撞到行人。特别是过人行横道线及路口时更需注意，因为这两处的交通环境比较复杂，意外状况往往比较多。

　　三、行人安全

　　1．行人须在人行道内行走，没有人行道的靠路边行走。

　　2．横过车行道，须走人行横道。通过有交通信号控制的人行横道，须遵守信号的规定，即：红灯停，绿灯行，黄灯等。不论路上有没有交通警察，自觉不闯红灯。通过没有交通信号控制的人行横道须注意车辆，不要追逐、猛跑。没有人行横道的，须直行通过，不要在车辆临近时突然横穿。有人行过街天桥或地下通道的，须走人行过街天桥或地道。

　　3．不准穿越、倚坐人行道、车行道和铁路道口的护栏。

　　4．不准在道路上扒车、追车，更不能强行拦车或抛物击车。

　　5．学龄前儿童在街道或公路上行走，须有成年人带领。

　　6．通过有人看守或有信号指示的铁路道口时，一定要遵守铁路道口通行规定，切不可抢行。

　　7．通过无人看守的铁路道口时，须止步观望，确认安全后，才能通过。

　　四、安全乘坐汽车

　　1．遵守国家有关安全法规，不带易燃易爆有毒有害物品上车。

　　2．乘坐各类公共汽车和长途汽车，应在站台或指定地点候车，待来车停稳后，先下后上，依次上车。

　　3．如以往曾发生过晕车的情况，应在开车前半小时服用晕车药。

　　4．礼貌乘车，自觉买票，放置好自己的行李物品，不要拥挤，不要将头、手伸向车窗外边，以防出现挂伤或撞伤。

　　5．不要酒后驾车，以免导致晕车。尽量不要在车上睡觉，以免突然刹车或发生事故时无从防范而造成伤害。

　　6．不要同司机攀谈，以免分散司机注意力。不要催司机开快车或以其他方式妨碍司机的正常驾驶。

　　7．下车时，应首先看前后有无来车，从较为安全的右门下车。如确需从左门下车，应观察确认没有来车时再开门下车，并迅速从车后走上人行道，切不可从车前或车后突然猛跑横过马路。

　　8．乘车时要时刻注意自己随身携带的现金和物品，严防不法分子偷窃。

　　防火安全知识

　　火灾形成一般经历四个阶段：初起、成长、猛烈、衰变，其中前三个阶段是造成火灾危害的关键时期。一般初期的火灾是最容易扑救的，但是很多大学生平时没有进行消防安全知识的学习，因此不懂得灭火常识，一旦发生火灾危害不懂得如何进行处理，导致失去最佳的灭火时机，以致于小火发展成火灾，那么如何对学生进行安全教育呢？看看关于防火安全的知识内容有哪些吧？

　　第一诀：逃生预演，临危不乱。

　　每个人对自己工作、学习或居住所在的建筑物的结构及逃生路径要做到了然于胸，必要时可集中组织应急逃生预演，使大家熟悉建筑物内的消防设施及自救逃生的方法。这样，火灾发生时，就不会觉得走投无路了。请记住：事前预演，将会事半功倍。

　　第二诀：熟悉环境，暗记出口。

　　当你处陌生的环境时，如入住酒店、商场购物、进入娱乐场所时，为了自身安全，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，以便关键时候能尽快逃离现场。请记住：在安全无事时，一定要居安思危，给自己预留一条通路。

　　第三诀：通道出口，畅通无阻。

　　楼梯、通道、安全出口等是火灾发生时最重要的逃生之路，应保证畅通无阻，切不可堆放杂物或设闸上锁，以便紧急时能安全迅速地通过。请记住：自断后路，必死无疑。

　　第四诀：扑灭小火，惠及他人。

　　当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，当周围有足够的消防器材，如灭火器、消防栓等，应奋力将小火控制、扑灭;千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。请记住：争分夺秒扑灭“初期火灾”。

　　第五诀：保持镇静，明辨方向，迅速撤离。

　　突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要强令自己保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，决定逃生的办法，尽快撤离险地。千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地方跑，要尽量往楼层下面跑，若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。请记住：人只有沉着镇静，才能想出好办法。

　　第六诀：不入险地，不恋财物。

　　在火场中，人的生命是最重要的。身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。已经逃离险境的人员，切莫重返险地，自投罗网。请记住：留得青山在，不怕没柴烧。

　　第七诀：简易防护，蒙鼻匍匐。

　　逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒、预防窒息。为了防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免烟气吸入、滤去毒气的最佳方法。穿过烟火封锁区，应配戴防毒面具、头盔、阻燃隔热服等护具，如果没有这些护具，那么可向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。请记住：多件防护工具在手，总比赤手空拳好。

　　第八诀：善用通道，莫入电梯。

　　按规范标准设计建造的建筑物，都会有两条以上逃生楼梯、通道或安全出日。发生火灾时，要根据情况选择进入相对较为安全的楼梯通道。除可以利用楼梯外，还可以利用建筑物的阳台、窗台、天面屋顶等攀到周围的安全地点沿着落水管、避雷线等建筑结构中凸出物滑下楼也可脱险。在高层建筑中，电梯的供电系统在火灾时随时会断电或因热的作用电梯变形而使人被困在电梯内同时由于电梯井犹如贯通的烟囱般直通各楼层，何毒的烟雾直接威胁被困人员的生命，因此，千万不要乘普通的电梯逃生。请记住：逃生的时候，乘电梯极危险。