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姜的妙用科普知识

黄飞老师

　　煨姜

　　把生姜用纸包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，即成为煨姜。生姜的止呕作用很好，李时珍称之为“呕家圣药”，呕吐的病人可以通过频嚼生姜止吐，晕车的人也可以通过口含姜片防止晕车呕吐，生姜制成煨姜后，温中止呕作用尤佳。《本草纲目》中形容为：“生用发散，熟用和中”。

　　干姜

　　把姜闷润后切厚片，晒干或低温干燥；或者趁鲜切片晒干或低温干燥，即为干姜。经过干燥后的姜质地坚实，切面略显粉性，可见较多纵向纤维，有的呈毛状。功能以温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰为主。干姜辛热，守中上二焦，长于温暖脾肺而散寒化饮，兼有回阳之功。可用于治疗脾胃虚寒的.脘腹冷痛，呕吐泄泻之症，还可用于治疗痰饮咳喘，痰多而清稀之病症，全都取用它的辛热之性。

　　炮姜

　　把干姜取河沙进行炮制，即为炮姜，表面棕黄色或棕褐色，质轻泡，断面棕黄色，细颗粒性。气香、特异，味微辛辣，炮姜已无辛散之性而善温经止血，功能是温中散寒，温经止血，用于中焦虚寒性出血如吐血、鼻流血、妇女崩漏和阳虚失血，还有腹痛泻痢都可以用炮姜治疗。

　　姜炭

　　取干姜片炒至鼓起，表面黑色炭样，即为姜炭。炒炭以后降低了其辛辣之性，归脾、肝经。功能是止血温经，主要用于各种虚寒性出血，且出血较急、出血量多者。中医基本理论运用的是阴阳五行学说，五行中“水能克火”，而红色属火、黑色属水，故有“红见黑则止”之说，所以炮姜和姜炭都有止血的作用。

　　干姜皮

　　取鲜姜浸于水中过夜，用刀剥去外皮晒干。干姜皮气微香，味微辛辣性凉，主要治疗水肿和小便不利。

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