食品安全教育知识

　　一、食品安全小常识

　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

　　2、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

　　3、注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。

　　4、用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　5、多喝白开水，少喝饮料；少吃零食、油炸、烟熏食品。

　　6、剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。

　　二、预防食源性疾病的建议

　　1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

　　2、不食用来历不明的食物。

　　3、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

　　4、不随便吃野菜和野果。

　　5、不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。

　　6、蔬菜水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。

　　三、引起食物中毒常见因素及应急措施

　　引起食物中毒的常见因素主要有：

　　1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。

　　2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。

　　3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。

　　4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）。

　　5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。

　　6、内务管理不善（偶然的'污染事故）。

　　7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。

　　8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）。

　　9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

　　10、已加工的食物被污染。

　　食物中毒后的应急措施：

　　食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120，同时报告老师。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施：

　　催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

　　饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

　　处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。