西兰花有抗癌作用吗

　　西兰花防7种癌

　　1、防肠癌

　　西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外，它还含有能排除毒素及致癌物质的天然化学物质。研究表明，每周吃3次西兰花能将患直肠癌、结肠癌的风险降低。

　　2、防口腔癌

　　根据《国际口腔医学杂志》调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等。

　　3、防食管癌

　　西兰花中含有丰富的植物营养素，可有效预防食管癌。坚持长期吃西兰花，不仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。

　　4、防膀胱癌

　　哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比不吃西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。

　　5、防前列腺癌

　　英国食物研究所曾做过一项实验，他们将实验分为两组，每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。

　　结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以减少男性受前列腺癌袭击的几率。

　　6、防肝癌

　　西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒功能。

　　7、防胃癌

　　患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中维生素C浓度低于正常人。而西兰花不但能补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制肿瘤生长。

　　西兰花这样吃功效翻倍

　　清洗时淡盐水浸泡15分钟。清洗西兰花先除叶，掰成小朵，然后放入盐水中浸泡15分钟。之后用水冲洗后沥干，备用。烹饪，以花簇不泛黄为原则。过度烹饪的西兰花常常泛黄，这样的西兰花带有强烈的硫黄味，更重要的是，会极大地损失西兰花本身的营养。最好是隔水蒸。

　　烹饪西兰花最好的方法是隔水蒸5分钟，蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。这样蒸出来的'西兰花可以保留最多的营养物质，抗癌效果也是最好的。与其它蔬菜一起吃效果更好。西兰花和不同的蔬菜菌类等混在一起，更有利于其中营养元素的吸收。

　　西兰花+西红柿

　　西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。

　　西兰花+香菇

　　作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果，特别是预防胃癌、肺癌等效果优异。

　　西兰花+木耳

　　是常见的搭配，木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，二者搭配，口感丰富。

　　温馨提示：西兰花虽然有防癌的作用，但只能当作食疗辅助，所以在生活中还是要注意均衡饮食。