西兰花防7种癌
1、防肠癌
西兰花中有多种强效抗氧化物质,能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外,它还含有能排除毒素及致癌物质的天然化学物质。研究表明,每周吃3次西兰花能将患直肠癌、结肠癌的风险降低。
2、防口腔癌
根据《国际口腔医学杂志》调查显示,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富,每100克中高达7210微克,是胡萝卜的2倍,可以有效预防口腔癌、喉癌等。
3、防食管癌
西兰花中含有丰富的植物营养素,可有效预防食管癌。坚持长期吃西兰花,不仅能够预防食管癌,还能改善身体机能,均衡营养,优化健康。
4、防膀胱癌
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比不吃西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
5、防前列腺癌
英国食物研究所曾做过一项实验,他们将实验分为两组,每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。
结果发现,吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”,可以减少男性受前列腺癌袭击的几率。
6、防肝癌
西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒功能。
7、防胃癌
患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中维生素C浓度低于正常人。而西兰花不但能补充一定量的硒和维生素C,同时能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,遏制肿瘤生长。
西兰花这样吃功效翻倍
清洗时淡盐水浸泡15分钟。清洗西兰花先除叶,掰成小朵,然后放入盐水中浸泡15分钟。之后用水冲洗后沥干,备用。烹饪,以花簇不泛黄为原则。过度烹饪的西兰花常常泛黄,这样的西兰花带有强烈的硫黄味,更重要的是,会极大地损失西兰花本身的营养。最好是隔水蒸。
烹饪西兰花最好的方法是隔水蒸5分钟,蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。这样蒸出来的'西兰花可以保留最多的营养物质,抗癌效果也是最好的。与其它蔬菜一起吃效果更好。西兰花和不同的蔬菜菌类等混在一起,更有利于其中营养元素的吸收。
西兰花+西红柿
西红柿中富含番茄红素,可以有效预防前列腺癌。
西兰花+香菇
作为“菌类皇后”的香菇,含有极好的抗癌效果,特别是预防胃癌、肺癌等效果优异。
西兰花+木耳
是常见的搭配,木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌,还能提高抵抗力,二者搭配,口感丰富。
温馨提示:西兰花虽然有防癌的作用,但只能当作食疗辅助,所以在生活中还是要注意均衡饮食。
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