前菜
鹅肝酱和肉冻是英国圣诞节最常见的开胃前菜,在享受丰盛的主食前,以简单却不失风味的肝酱或各类肉冻,搭配法式吐司或苏打饼干,轻松开启食欲的大门。
主餐
对英国人来说,烤火鸡绝对是圣诞大餐中的最佳主角,要做出鲜嫩多汁的烤火鸡,调料非常重要,在烘烤途中多次的浇淋汁料,不仅可以做出柔滑并充满肉汁的火鸡,焗熟后的的鸡皮更是弹嫩且富有嚼劲。
除了火鸡外,烤牛肉配约克夏布丁也是经典的英式圣诞主餐,外脆内嫩的肉块,在多层的香料包覆下,一刀切开露出粉色渐层的内里,令人食指大动,再搭配香气十足的约克夏布丁和肉汁,绝妙的滋味绝对令人印象深刻。
副餐
除了主餐外,各式各样五颜六色的副餐让一切显得更加丰富,抱子甘蓝、培根香肠卷和脆皮土豆块是最受英国人欢迎的菜单,在大快朵颐主餐的同时,多样化的副餐也满足了全家人的味蕾。
甜点
完美的圣诞餐需要甜蜜的点心做结尾,经典的`圣诞布丁起源于中世纪英格兰,经过长时间蒸烤,出炉后缀以冬青树叶并配上温暖的白兰地或甜奶油酱,扎实的口感让人难忘,圣诞布丁中常混入银色的便士或象征物(小许愿骨、银色顶针或锚),吃到的人会拥有一年的好运。
乳脂松糕也是圣诞大餐上常见的甜点,层次分明的奶黄、果冻、海绵蛋糕和鲜奶油,妆点上新鲜的水果或白兰地樱桃,绵密且丰富的口感吃一口都是大满足。
饮品
香料酒在英国是非常热门且传统的饮品,尤其在圣诞节前后,一般的香料酒是由柳橙、柠檬、肉桂、肉豆蔻、丁香、姜汁搭配糖浆而成,要喝的时候再将热红酒混合进去,在圣诞大餐后来上一杯温暖的香料酒,微醺的幸福感为圣诞节划下完美的尾声。
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