江苏江阴冬至食俗

孙小飞老师

  冬夜饭

  冬至隔夜称为“冬至夜”,江阴人照例要在家里设斋、祭祖。冬至夜的.“冬夜饭”,有的人家会邀集亲友聚餐。过去地主辞退长工也就在这天,故有“冬至夜,有钱的吃一夜,无钱的冻一夜”的民谣。

  胡葱烧豆腐

  江阴西乡及青阳等地冬至有一食俗,即在冬夜饭的菜肴中必有胡葱烧豆腐,俗语称:“若要富,冬至隔夜吃碗胡葱烧豆腐。”胡葱寓意“郁郁葱葱、蓬蓬勃勃”,豆腐在江阴方言中与“兑富”谐音。

  馄饨

  江阴人冬至吃馄饨取其“混沌初开”之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意,意思是粮食满囤,五谷丰登。

  羊肉

  羊肉性味甘、温,具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效。江阴人冬至吃羊肉、喝羊汤,一个冬天都不会怕冷。