山东日照春节风俗

　　辞灶

　　日照的年味从腊八开始渐浓，而从腊月廿三小年开始，大家就开始紧凑的忙年了。腊月廿三这天，要进行辞灶。传说中，作为一家之主的灶王爷自上一年的除夕就一直留在家中，以保护和监察一家，到了腊月廿三灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一家人一年的功绩。

　　腊月廿三这天，家家户户包饺子，辞灶时一般要将煮好的水饺先端到灶台上祭过灶王爷，然后才可以开饭。有的人家还喜欢在灶台上摆放一些点心和糖果等送灶王上天，祈求灶君享用美食之后，“上天言好事，下界降吉祥”。

　　除尘

　　腊月廿四打扫卫生，是一年中最认真最彻底的清洁，一般全家动手。先把家具等全部搬到院子里，彻底清扫一遍，再用扫帚打扫房顶和墙壁的灰尘、蜘蛛网，连玻璃、窗台等也都要仔细地擦拭干净。家里的锅碗瓢盆也都擦拭一新。

　　近几年，不少人不愿自己动手打扫卫生也怕自己清洁的不彻底，越来越多的人开始选择找家政公司打扫，特别是居住在楼房的人们更喜欢找保洁擦拭玻璃，清洗油烟机等。

　　做豆腐

　　腊月廿五，做豆腐。日照的豆腐好吃，采访中不少家住外地的人都有这样的感慨。日照水好，日照的豆制品也非常细腻。对于不少人家来说，做豆腐这一习俗仍然保留着，因为豆腐代表着“都福”，有的人家还喜欢将一部分豆腐冻起来，留着正月吃。白菜猪肉炖豆腐是正月里餐桌中最常见的菜。

　　做豆腐首先要选好的黄豆泡，泡好后再磨成豆汁，再将豆汁放锅里煮，然后点入适当卤水，搅拌，等出豆腐脑时，再将其放入筛子之中，压制而成。一般做豆腐需要全家人一起参与，一个人烧火，一个人负责点卤水，特别是压制豆腐时更需要全家总动员。做豆腐也是一门学问，卤水点多少，火候是大火还是小火都是有讲究的。

　　蒸饽饽、年糕、发团

　　对于日照人而言，年会一直持续到正月十六，因此小年过后要多准备一些饽饽，以备正月吃。因此从腊月廿五后，就要开始蒸饽饽了。日照人喜欢团团圆圆的感觉，因此用白面蒸的饽饽个头也大。“我家一般一斤面蒸一个，往年都是7斤面蒸7个饽饽。”市民尹女士介绍，今年家里的饽饽也还是按照老标准。

　　不少人家还喜欢蒸年糕，年糕谐音“年高”，再加上口味香甜，特别受家中的小孩喜欢，而年糕不仅有黄色还有白色年糕，寓意着黄金和白银。而枣山也是日照特色的年俗食品，通过枣子的点缀，将本来单调的面食形成了一个“山”的形象，也寓意着新的一年的生活会越过越红火。

　　作为日照的特色面食，发团很受日照本土居民的喜爱。一般的面食是以白面为原材料制作的，而发团则是用大米磨成面制作的，制作的发团白中透亮，吃起来也很有劲道。同时发团本身的名字也代表着发财和团圆。

　　添碗筷

　　腊月二十六七赶大集置办年货，除了要买肉、鱼、蔬菜、水果等年货外，日照人还喜欢添置一些新的碗筷，不管是盘子还是碗添置的数量都是双数的，特别是当年有新媳妇嫁入或者孩子出生更会在过年时添置餐具，寓意着“添丁”。

　　即使家中成员没有增加，也要添置餐具，这是因为餐具增多，意味着家中不缺吃少穿，日子过得丰盈，同时也蕴含着一种期待，新的一年人丁兴旺。

　　贴对联

　　贴对联自然是过年不可或缺的习俗，不管是住楼房和平房，不管是居民家中还是办公写字楼，人们都习惯在门中贴上“门迎百福开财源顺意来”、“福生金宝地财进富贵家”、“笑纳八方财喜迎四季福”等代表着富贵和吉祥的春联。

　　除了在大门上贴春联外，市民还会在小汽车、摩托车等车辆上贴上“车行千里路人车保平安”的'吉祥春联。而居住在农村的人来说，会在粮仓中贴“酉”，由于“酉”和“有”谐音，自然也寓意着家庭更富有，新的一年庄稼大丰收。贴对联时，猪圈、鸡舍、狗窝等也不会放过，因为在日照人心里，不仅人要过新年，同样也希望家中“六畜兴旺”。

　　“福”的出现频率最高的，屋门上、墙壁上、门楣上大大小小的“福”字满是。在贴“福”时不少人还喜欢将“福”倒过来贴，以代表“福到”。门中贴“福”，而窗户中也会贴上集装饰性、欣赏性和实用性于一体的窗花。

　　守岁

　　“一夜连双岁，五更分二年”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃年夜饭，年夜饭中的菜的数量也是双数的，最少4道，一般8道“发发发”、10道“十全十美”等，并且还要熬肉，放入粉条，寓意着生活幸福，长长久久。

　　吃过年夜饭，全家人要围在一起包饺子看春晚。等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。在守岁期间，小孩可以向长辈叩头或者拜年，长辈则要向晚辈放红包，以祝福孩子的新的一年茁壮成长。待到晚上12点，鞭炮齐鸣，以祝福新年来到。

　　初一不扫地

　　正月初一不管是大人还是小孩都会穿上新衣服，少的给老的拜年。“过年好”“新年越过越好”走在大街上见面都要彼此祝福，还要给熟悉的人挨家挨户拜年。

　　在正月初一这一天不扫地，由于到家中拜年的人多，瓜子皮，糖果皮等铺满一地，在日照多数人眼中，这象征着财富。大年夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶盛废水，当日不外泼。之所以正月初一不扫地，是因为俗传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，要从外头扫到里边，寓意着将外边的财富聚拢到自家来。