咖啡厅员工工作总结
转眼间20XX年过去了,我们迎来了新的一年钟声的响起。现在,我把这一年的工作做个汇报。
回顾20XX年上半年我在一楼咖啡厅工作,主要协助咖啡厅班组长,做好宴会预定及收集自助餐顾客意见表,并在平常工作中指导员工服务中的一些细节。咖啡厅班组岗位虽是微不足道,但它间接的服务和直接服务,直接影响到酒店的服务质量及口碑。因此我在管理上和工作中也有着一定的压力和困难,但是在全体员工的帮助和支持下,使我的工作能够顺利完成。
6月份部门岗位互换,我被分配到吧台工作,其工作主要是:
1. 负责吧台内的'日常管理及吧员的排班工作,
2. 负责吧台酒水的供应和酒水质量的检查。
3. 每月底负责与财务做好酒水盘点及报表审核,确保无误。
由于岗位的调换,本人在工作中经验的不足,曾经在工作当中有过很多的困惑,也遇到过很多的挫折,但在领导和同事的帮助下,以及通过自身的努力和对工作的执着,使自己的工作有了一定的提高,但在工作中仍然还有一些不足,但我会在今后的工作中勤奋好学、不断努力做好本职工作。现将本人在工作中存在的问题述说一下:
1. 由于人员不足,冬季民间宴席较多时,吧员要协助前厅盯台,造成人员短缺,给工作带来不便(例1楼早餐没有吧员上班,有时咖啡厅人员忙于应付客人进吧台拿烟,偶尔会漏开单)。
2. 仓库太小,吧台酒水品种较多,又有一些是单位领导寄存的酒水,使原本就小的仓库变得更加拥挤。
3. 年关到了,各员工工作心态未调整好,导致工作难以开展,在工作上也常常出错。
4. 客人寄存酒水服务员没有做到口头交接及书面交接,导致服务质量下降。
现将20XX年的工作想法说一下:
1.面对部门人员缺少,积极配合前厅管理人员完成大型接待。
2.鼓动员工,积极配合班组长完成部门经理下达的任务,让每位员工都觉得自己在工作中的重要性。
3.建议部门经理在班前班后会,以圆桌式的开会形式,让每位员工都有发言的机会。
4.针对仓库的拥挤情况,做好完善的解决方案,如客人寄存酒水导致仓库拥挤分为三点解决:
(1.)客人寄存酒水做好寄存卡的交接。
(2)在寄存卡上注明存放时间。
(3)对寄存卡上的酒水寄存时间快到期时,应主动打电话和客人联系。
5.再次建议酒店实行考勤打卡制。
最后衷心的感谢酒店领导对本人栽培与支持。在新的一年里我将认真工作提高自身素质和管理能力,使自己的工作水平能够更上一个台阶。最后祝酒店明天会更加辉煌。
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