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幼儿园伙房月度工作总结

王明刚老师

　　一、伙房工作：

　　开学之后伙房进行了卫生大扫除工作，做到无死角，干净整洁，并且在开学后，在总务园长张老师的督促下，伙房卫生较上学期有了明显的改善，没有那么多水渍了，整洁度也比上学期提高了很多。在幼儿膳食方面，继续做好膳食精细化，在做好幼儿膳食的同时，也为过敏、忌口幼儿提供了特殊膳食。本学期有一名小朋友，忌口种类很多，倪师傅每餐不落的为她准备了特殊餐食，伙房尽自己所能去照顾到每一个幼儿。根据春季天气干燥的特点，每周为幼儿准备不同的营养水，在饮食上保障幼儿的健康成长。

　　二、食品安全方面：

　　开学后，伙房进行了各项食品安全工作的开展。根据上级下发的食品安全117条进行伙房现场环境整顿，补充了标签标识，增设了不同颜色的毛巾分类，进行了库存食品的检查。开学后对食堂需要的物品进行了统计，在蒋新鹏的帮助下，一一进行了采购。对操作间地沟、库房天花板等处的进行了维修。逐步完善膳食资料，同时根据集团其他姐妹园所的检查情况，对照自身园所情况进行整改。

　　三、膳食宣传：

　　本学期对膳食宣传做出了一些改变，从拍照方式，如餐品容器、摆盘、拍照角度等都进行了调整，再到宣传模板的更换，力争做到美观大方。同时也加大了膳食推出的特色饮品的宣传效果。

　　四、订量方面：

　　幼儿订货无漏订现象，在之前订量的基础之上，订量的准确性有了提高。继续加强膳食巡视工作，总结饭菜回量，提高订量的`精确性。同时要加强膳食餐品的检查，包括根据各班的出勤人数进行的分餐量以及餐品质量的检查。

　　以上是3份的工作总结，反思出自己的不足之处进行改进，总结出自己值得肯定的地方继续努力开展后续工作。

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