最新酒店实习报告范文

王明刚老师2023-08-26 21:08:58

实习单位

清远狮子湖喜来登度假酒店

地点：广东省清远市横荷街狮子湖大道1号

(地理位置优越，俗称广州的后花园;交通便利，到广州只需半个小时)

实习部门

采悦轩中餐厅

介绍：粤菜为主，川菜为铺的传统的中餐厅可以提供就餐、宴会等多种服务

实习岗位

中餐厅餐厅服务员

工作职责：布草的清洗及折叠、酒水服务、摆台、擦餐具、检查清洁卫生，以及酒店活动推广。

(一)了解酒店的制度;

(二)了解部门的环境，如酒店各个区域餐桌的桌号等;

(三)时刻关注酒店的产品推广，必要时介绍给客人;

(四)参与部门的相关技能培训课;

(五)熟练接待散客、宴会、包房的服务技能;

(六)了解部门的相关产品知识，如酒水知识、优惠活动等。

自我认知

进入社会单凭过硬的技能是不够的，还要学会为人处世。在交际中，既然我们不能改变一些东西，那我们就学着适应它。如果还不行，那就改变一下适应它的方法。

遇到不懂的地方，自己要先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，因为没有自学能力的人迟早会被社会淘汰。

工作认知

发现问题：

酒店业的从业者素质参差不齐，且员工的年龄跨度较大，造成了工作效率上的差异;

酒店业的发展离不开团队精神，任何一位客人需要的服务不可能由一个人完成;

裙带关系让员工的心里产生不平衡感，甚至缺乏安全感;

酒店虽重视网络宣传，但是诸如软文推写等人才不专;

员工培训不专业，未得到较大程度的重视;

个人建议：

重视酒店实习生，完善与落实储备干部制度;

重视培训，把培训作为考核的一部分，加强酒店各部门之间的交流;