商务茶艺礼仪知识要点

商务茶艺礼仪知识要点

1、鞠躬礼

鞠躬礼通常用在茶艺人员迎宾、茶艺表演及送客的时候，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式。行礼的时候，站式双手要自然下垂，微弯，坐式和跪式需将双手放在双膝前面。

2、伸手礼

伸手礼是茶事活动中常见的礼节，主要用于介绍茶具、茶叶、赏茶和请客人传递茶杯等。行伸手礼的时候，手指要织染并拢，大拇指往内靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同时讲：请、请观赏、谢谢等。

3、寓意礼

放置茶壶的`时候，壶嘴不能整对着客人，否则表示请客人离开。泡茶最常用的方法为：凤凰三点头，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬表示欢迎。

4、叩手礼

叩手礼意指手指轻轻叩击茶桌来行礼，单指叩击茶桌两三下，表示谢谢你的寓意。有的地方，前辈给晚辈倒茶时，晚辈必须双手指叩击茶桌以示谢谢。     

餐具的基本摆放礼仪

摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的.其他器具。由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范，二要符合这种习俗和规范的正确摆置。

中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异;而西式餐又有法式、英美式和国际式之分;况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。

我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。西式餐的餐具相对比较多样。常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等;刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等;匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。

常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯;葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯;鸡尾酒杯分大口杯和V 形杯;自兰地酒杯也有大小之分。对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。

公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。

中式餐的摆台因餐具简单，变化较少，相对容易些。

其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。公筷、公勺应在主人面前放置一套。酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。

西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗。

不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。

商务活动的礼仪常识

初次联系

一般来说，初次联系通常是通过邮件或电话。在墨西哥，级别(jerarquía)与地位(estatus)仍然十分重要。确保您是与即将做出决定的人联系，同时应保证与您处于同一级别的`人进行商务谈判。

问候

身体接触与礼貌对于赢得墨西哥人的理解与信任必不可少。对于商务男士来说，通常应该给予对方真诚的握手，时间与欧洲国家相比更长一些。一旦双方关系转变为友谊，应当在握手后，再给予彼此一个短暂的拥抱。

当遇到一位女性商务伙伴时，握手是正式和适当的商务礼仪。一些女士会将身体靠近你，表示让你亲吻她的脸颊，这时候，您应当在她一侧脸颊上留下一个浅浅的吻，记得只需留下一个。

如何介绍

在墨西哥，大部分人的姓名构成拥有3个或更多：姓氏，由父姓和母姓共同组成。当您写一封信或一封电子邮件给商务伙伴时，墨西哥人通常会写下自己的名字，自己的第一个姓氏，以及自己第二个姓氏的大写字母作为缩写。而口头上称呼，通常只使用名字和第一个姓氏。

同时，职业称谓非常重要，记得了解或询问您商业伙伴的职称，同时在谈话中称呼他如“博士”“教授”“工程师”“学士”，加上他的第一个姓氏。

商务关系

墨西哥人总是面带微笑和亲切的。因此，在开始正式商务谈判前，有必要对商务伙伴展示出真正的兴趣，简短地谈论家庭(非常重要)、时间和国家(对墨西哥表现出认同感)。同时，墨西哥人习惯用“你”来称呼，他们会向您询问是否可以用“你”来称呼。

如果你收到商务伙伴邀请您去他的家里做客或其他非正式约会，这是建立个人伙伴关系的绝佳时机。不建议在这种会面上谈论和生意有关的事宜。

根据墨西哥的社会传统，很难对别人说“不”。所以有时候“是”并不意味着真的是肯定答复。