立冬,二十四节气之一,斗柄指向西北方位,太阳黄经达225°,于每年公历11月7-8日之间交节。2021年立冬后喝什么粥养生你知道吗?一起来看看2021年立冬后喝什么粥养生,欢迎查阅!
立冬后喝什么粥养生
一、五谷养生粥
准备食材:麦、薏米、芡实、绿豆、糙米、红豆、麦仁、粳米、红枣、桂圆。
做法:
1、将除了红枣、粳米以及桂圆其他的食材清洗干净之后放入清水中浸泡两个小时。
2、桂圆去除外壳备用;将所有的食材一起放入高压锅中,加入适量的清水大火熬煮。
3、半个小时之后关火放弃,然后继续熬煮,连续三次就可以了。
4、可以根据个人口味加入食盐或者是红糖,建议加入红糖,这样补血的功效更好。
营养小贴士:
这道食谱具有很好的滋阴补肾的效果,并且还具有养血安神以及保健脾胃的作用,经常服用五谷养生粥,女性的气色会越来越好。
二、香菇鸡肉粥
准备食材:鸡胸肉、香菇、大米、玉米、胡萝卜、食盐。
做法:
1、将胡萝卜清洗干净之后备用,香菇切片备用。
2、鸡胸肉切片备用;将大米淘洗干净之后放入锅中。
3、水开之后放入准备好的胡萝卜、香菇以及鸡胸肉还有玉米粒。
4、一边煮粥一边搅拌,这样不仅能够避免粘锅,同时还能够令食物更加快速的煮熟。
5、最后加入少量的食盐就可以起锅了。
营养小贴士:
经常服用这道香菇鸡肉粥,能够很好的提高身体免疫力,减少患有疾病的可能。同时还具有很好的补气滋阴的功效。
三、栗子粥
准备食材:粳米1勺、栗子、干桂花、水适量。
做法:
1、生栗子用小刀划一个开口(这样煮出来更容易剥皮),放入沸水中煮熟剥壳备用。
2、米淘洗干净之后放进锅里面,先熬煮半个小时。
3、然后加入剥好的栗子,继续熬煮半个小时即可,最后快要出锅的时候撒上干桂花搅拌一下即可。
营养小贴士:
栗子粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。相宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。
四、南瓜粥
准备食材:小米80g、南瓜250g、枸杞子20g、银耳1/2朵、蜂蜜适量、水适量。
做法:
1、南瓜削皮切块,小米浸泡,南瓜削皮切块,小米浸泡。
2、 南瓜、小米、银耳、枸杞子一起放进电饭煲里。
3、加入清水,按下电饭煲的功能键,在煮粥过程中要多搅拌几次避免粘锅。
4、煲好之后根据个人口味添加蜂蜜即可享用啦!
营养小贴士:
南瓜粥属于温性粥,与皮蛋瘦肉粥等凉性的粥类相比,温和的南瓜粥则更容易适宜冬季人体胃肠温补的需要。
南瓜粥是低糖、粗纤维食品,并有降糖作用。是糖尿病者的最佳辅助食疗,女性常喝南瓜粥也可以美容,南瓜性温,味甘无毒,南瓜富含胡萝卜素、维生素C和铁和磷等,有养脾清火、润肺美容的效用。
五、粳米甘蔗粥
准备食材:甘蔗适量、粳米适量。
做法:
1.甘蔗榨汁100——150毫升备用。
2.粳米洗净,加清水煮粥,粥成后加入甘蔗汁拌匀,再煮5分钟即可食用。
营养小贴士:
甘蔗汁中除含有多量糖分外,还含有多种氨基酸、有机物、维生素。其性寒,味甘,可清热、生津、润燥。
六、番薯粥
准备食材:番薯50克,小米50克。
做法:
1、现将番薯洗净去皮,切成小块,再把小米淘净,共入锅中。
2、加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。
营养小贴士:
中医认为,脾为气血生化之源,能将水谷化生为气血,滋养荣润面部肌肤,使人容光焕发。因为红薯味甘,且红薯肉色黄,五味中甘味入脾,五色中黄色入脾,而脾胃互为表里,所以红薯能有效补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。
七、薏仁山药粥
准备食材:山药150g、薏米50g、大米40g、清水适量。
做法:
1、山药去皮、切丁,薏米淘洗干净,倒入砂锅。
2、添适量清水,大火烧开,小火慢煮半小时。
3、倒入淘好的大米,倒入山药,继续煮至粥粘稠即可。
营养小贴士:
薏仁山药粥具有补肺、健脾、养胃等功效,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄,食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
八、红枣粥
准备食材:小米50g、红枣5颗、清水3碗。
做法:
1、小米1小把,淘洗干净后,用清水泡5-6分钟。
2、3碗清水,锅内烧开后,放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟,转中小火慢慢熬。
3、红枣5颗,去核,切成丝,待小米粥熬至粘稠后,加入红枣丝,再小火熬3分钟,关火2分钟即可。
营养小贴士:
红枣食性平和,具有良好的补益作用,与莲子、粳米同煮,具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。
立冬吃什么传统食物
1、立冬的传统食物:萝卜老鸭煲
非常正统的冬季滋补汤,一般说来,萝卜在冬季的养生功效不亚于人参,老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致,此外,这款汤味道醇厚,香浓,适合一家人食用,就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲,会更加开胃。
2、饺子的来历
北方人最爱的食物之一,也是立冬传统美食top3,饺子可以发挥无限的想象力,做出各种馅儿,沾着酱汁食用,满满都是幸福滋味。
3、吃赤豆糯米饭
在江南水乡,有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
4、吃狗肉的习俗
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
立冬习俗吃什么
北京立冬吃饺子
老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺,有“北吃饺子南吃鸭”之说,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所谓“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,但这是玩笑的说法,只在民间流行,按规矩,立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。
立冬吃饺子——“交子之时”,“交”就是交替、交接、交换的意思。您想啊,这饺子一般都什么时候吃啊?立冬、大年三十,这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接,而立冬则是秋天和冬天交接的时节,所以,“交”子之时的饺子是不能不吃。
至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。北京这涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一。
南京立冬吃生葱
南京有句谚语,“一日半根葱,入冬腿带风”。一立冬,老南京人就特别注意吃生葱了,以抵抗南京冬季湿寒,减少疾病的发生。按老人的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘,大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边,为了入冬后的健康,南京人此时也学着北方人吃起了生葱。
不过南京人毕竟是南方人,吃起生葱远没有北方人那样豪爽潇洒,但也不失勇敢和睿智。只要一到立冬时节,家里的餐桌上就多了个小碟子,平时里面只留有香醋什么的,可一到开餐前主妇们就会添上绿白相间的剁碎的葱末子,再滴上诱人的香油,分明是给这盘大葱做了个诱人的“广告”了。再有烧肉、烧鱼装盘后不忘特意撒满一层南京特有的香葱,你要想吃鱼或肉那鲜葱花就一并下肚子了,既吃了美食,那青白玉般的葱儿又带来冬季里的健康。
台湾立冬吃羊肉
在宝岛台湾,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
福建潮汕立冬吃甘蔗、炒香饭
在福建、潮汕,立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。
以前在乡下还有劈蔗的游戏活动。参加者手握一根完整的甘蔗,把蔗节上的芽和气根削去,然后站到板凳上,左手按住蔗杆,使其稳立在地上;右手拿着刀,刀背朝着尾稍,听到一声:“一、二、三、开始——”的号令后,迅速把刀口翻转过来,疾速朝蔗杆中心直劈下去。只见刀光一闪,势同破竹,转眼直刷刷地被劈为两片,先完成者为胜。
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