蔬菜学知识点最新大全

张东东老师

芹菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉湿润的环境条件

棚室内栽培芹菜,白天气温15-23℃为宜,最高不要超过25℃,夜间10℃左右,不要低于5℃,阴、雨、雪、风天温度适当低些,但不可过低,防止冻害和早期抽薹。

根据湿度适当通风以降低空气湿度,减少病害,可同化使用,减少呼吸消耗,使叶柄充实肥大。

木耳 90% 以上都是水

木耳是一种美味的菌类,含有丰富的膳食纤维、铁、钾等矿物质。不过一但经过泡发,木耳中 90% 以上都是水,其他营养素的含量并不算特别高。如果因为相信木耳有特殊功效而大量吃它,那就像在喝水,营养跟不上。

茼蒿自带咸味

除了常谈及的营养元素,对于茼蒿,值得一提的是它的含钠量。茼蒿含较多钠(161毫克/100克),本身就带有咸味,烹调时要少放盐。

芹菜叶子更有营养

很多人吃芹菜时,习惯把叶子丢弃,其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。炒芹菜之前,先把芹菜焯水再切段,然后炒,很快调味出锅,可以保持爽脆,避免太老。

吃太多胡萝卜会变成小黄人

如果吃太多胡萝卜,胡萝卜素大量进入人体,就能让你的皮肤变黄。不过这只是暂时的面子问题,并不会影响健康。只要不再吃胡萝卜,过一两周皮肤上的颜色就会变淡消失啦!

每一种蔬菜都有自己的特点,我们要了解它们的特点,然后放心地端上餐桌。因为这样吃蔬菜更健康!

韭菜能通便

韭菜中含有大量的膳食纤维,对促进肠道蠕动,提高人体的新陈代谢有不错的影响力。

一些便秘的患者可以多吃韭菜,这样能改善便秘现象。韭菜还含有其他营养物质,对我们身体也有一定的益处。