吃中餐应该注意哪些礼仪

吃中餐应该注意哪些礼仪

① 宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。

② 吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。

③ 用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。

④ 进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。

⑤ 若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示“谢谢，够了”。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。

⑥ 作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。

⑦ 注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。

〈〈〈返回目录

吃中餐的礼仪

在吃中餐时，最先需要注意的就是座位的问题，不同的身份配不同的座位，一般很多地区都是居中前的餐桌都是贵宾席，而每张桌子面朝大门方向的居左的位置都是主宾座，再根据亲疏关系分别就做。

中餐的餐具主要分以下几种：杯、盘、碗、碟、筷、汤匙等，在家吃饭时可能就需要碗、筷、匙，然而在正式的宴会上，就需要齐全的碗具，水杯和酒杯分别放在菜盘的左方和右方的位置，筷子和汤匙放在专用的碟子上。

在中国餐桌上就餐时，上菜的`顺序为冷菜、热菜，最后为甜点和水果。

在开始准备进餐时，需要准备一个湿毛巾擦手，如果餐桌上有海鲜类的食物或者水果时，服务员还会准备一只小小的水盆，其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣，用来洗手，两只手只需要轻轻的将指头沾湿清洗即可，用小毛巾擦干。

坐在座位上时，等主人打招呼后就可以开始动筷子用餐了，在夹菜时动作举止要文明，一次夹得菜也不要太多。

在就餐时不要狼吞虎咽，也不要挑食，而是细嚼慢咽，这样也有利于消化，也是餐桌的礼仪要求，不要只吃自己喜欢吃的菜。

在喝汤时，不要发出声音，还有嘴里含有食物时不要和别人聊天，在餐桌上这些都是属于不礼貌的行为。

吃到的骨头和鱼刺等不能下咽的食物时，不要吐在桌子上，可以用餐巾纸掩饰住，也可以放在碟子中。

在用餐时不要大声喧哗，吃饭过程中或者饭后都不要用手去抠嘴，可以使用牙签。

〈〈〈返回目录

中餐喝酒礼仪

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节：

1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

5、记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低。

7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

8、碰杯，敬酒，要有说词。

9、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

10、假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。

〈〈〈返回目录