商务礼仪点菜要点

商务礼仪点菜要点

点菜三规则

一看人员组成。

一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

中餐点菜的三优四忌

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。

宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的*，所以受到很多外国人的推崇。

(2)有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

(3)本餐馆的特色菜。

很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

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国际商务礼仪要点

1、要了解和尊重各国的特殊习俗。出国前最好是多查阅些有关访问国资料，了解其特殊的风俗习惯和礼节;否则会使访问国的主人误以为对他们不尊重，以致整个商务访问活动宾主两者的不愉快，甚而辙底失败。

2、见面进要有礼有节。一般在做自我介绍时要先讲自己的身份，然后请教对方。此外，国际上往往在互相介绍时有互相交换名片的习惯。

3、参加商务活动要守时，因为出席商务活动抵达时间的迟早在一定程度上反映了对访问国主人的尊重程度。

4、参加宴请活动要有礼节。出席宴会应正点或提前二、三分钟抵达，告辞时要等主宾退席后才能退席。确实有事需提早退席，应向访问国主人道歉后悄悄离去。

5、选择适当之称呼方式。在国际交流中，一般在招呼上均称先生、女士和小姐。但要注意在招呼地位高的官方人士时，要选用“阁下”或称呼其“职衔”方式。

6、带备适当之礼品。在国外，大多数商业机构有鼓励或禁止送礼，有时赠送礼品会使访问国主人处于一种在道德上进退两难的境地。但适当之友谊礼品，如国产的一些很有特色且花销不大的纪念品或带有公司标志的意义和独到的作用。

7、穿着服饰要合适。参加商务活动或宴请，正统的西服和领带是必要的，对女士来说一般也应着礼服或西服。

8、交流方式要注意。在国外几乎所有的会谈都是英语，如果语言上有障疑，可随团带备或在当地聘请一位翻译。此外，在多数会谈中，开场白都非常简短，交流也都很快进入正题;切忌在会议中斜靠在椅子上，或把手放在头后面，或二、三人窃窃私语，或闭目小睡，或无精打采等，这些都是对交谈两者的不尊重并会引致反感。

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商务坐车礼仪

在职场上与公司同仁或客户一起乘车是经常发生的事，因此有必要将乘车座次礼仪弄清楚，才不会失礼。五人小汽车最为普遍，出租车也是这样的形式，座位大小如下图：要特别注意的地方是驾车人的身份，如果是司机开车，前座副驾驶位是最小的位子，如果是主人开车，前座反而成了最大的位子。

以下几种情况需要特别注意：

男士与女士一同搭乘出租车，正确的做法是，男士替女士开后车门，女士坐在右后的大位，男士绕到左后方，开左后车门进入，这是在上下车空间够大的情况下最正式的礼节。但很多时候在大马路上，可以改良为男士替女士开右后车门，然后对女士说我先进去您比较方便，此时男士先往里面坐，女士再上车，还是坐在右后方，再由女士关车门。关于这个折衷做法，对许多女士做过调查，问她们喜欢往里面坐还是关车门，绝大多数女士都说宁可关门，也不喜欢往里挪动擦椅垫。

与上司一同出门，上司开车，下属一定要坐前座，如果大剌剌坐在后座，岂不是将上司当成司机。如果是下属开车，上司坐哪个位子都行，但可以看出上司的个性，如果上司坐前座，表示他把你当成朋友，不强调从属关系，这是比较开明的'管理者;如果上司坐后座，表示他刻意彰显两人身份的差异，对这样的上司必须毕恭毕敬，TOP100范文排行才能赢得他的肯定。

接待宾客时新进人员负责开车接送，应主动替宾客开后方车门，让宾客坐在右后方，如此可以表示对客人的尊重，有时在送行时，因为双方已经相处过并熟识，有些客人会主动坐在前座，表示对开车人员的尊重，此时新进人员不妨主动与宾客互动，完全不开口说话反而表现出生涩与不自信。

同事间一起开车出行，通常由男士开车，如同行为两位女士，此时女士不可一起坐在后座聊天，这样就将男同事当成了司机，只要是开车的人身份不是司机，前座必须有人陪同。通常是位尊者坐前座，如前座的人中途下车，后座次尊者应移至前座，这样才算合乎礼仪。

此外还有一些其他形式的车子，座位更多，座次礼节更为繁复，但只要掌握几个原则即可，舒适度、方便度与安全度是三个主要原则。大型车越后面越颠簸，因此公司成员旅游时，年轻人应坐在后方，将前座较舒服的位子让给长官。中型车如七人或九人箱型车，后排较不舒服也不方便，前座通常由司机开车，此时中间一排就成了大位，靠右边的椅子如果是折叠椅，比较不舒服，中间的位子不停有人上下车造成干扰，因此中排左边最安适的位子就成了大座。比较起来中型车种类最多，车门与座位形式都不同，可视个别情况而定。

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