三年级小学生食品安全手抄报版面设计图

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　　在我们日常食用的食物中,有不少食物含有对人体又害物质,我们怎样注意食品安全?

　　什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?

　　食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

　　食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。 (2)造成急性食品中毒;(3)引起机体的慢性危害。

　　食品污染的防制主要有：(1)开展卫生宣传教育;(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;(4)加强农药管理;(5)灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。

　　垃圾食品有哪些

　　垃圾食品(Junk Food)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

　　世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：

　　一. 腌制类食品

　　代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

　　垃圾标签：

　　1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐

　　2. 在腌制过程中容易滋生微生物

　　3. 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害

　　这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

　　二. 油炸类食物

　　代表：油条、油饼、薯片……

　　垃圾标签：

　　1. 导致心血管疾病的元凶

　　2. 含致癌物质：丙烯酰胺(2级污染 ---接近汽车排放的废气)(薯片等碳水化合物油炸后)

　　3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘

　　油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

　　三. 加工肉类食品

　　代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……

　　垃圾标签：

　　1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重

　　2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂

　　过多食用会对肝脏造成损伤。

　　四. 汽水、可乐类饮料

　　代表：汽水、百事的可乐……

　　垃圾标签：

　　1. 含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但目前尚无医学证实。

　　2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理

　　3. 喝后有胀感，刺激食欲

　　汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸;含糖量，超过美国人正常需要;喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。

　　五. 饼干、糖果类食品

　　代表：饼干、糖果……

　　垃圾标签：

　　1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏

　　2. 热量过多，营养成分低

　　3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病

　　可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。

　　六.方便类食品

　　代表：方便面、方便米粉……

　　垃圾标签：

　　1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏

　　2.有热量没有营养

　　方便类食品营养对微量元素的摄取明显足，造成营养均衡。调味包中味精、盐过多;蔬菜包有营养;含防腐剂。有营养作用。

　　七.罐头类食品

　　代表：水果罐头、鱼、肉罐头……

　　垃圾标签：

　　1. 破坏维生素，使蛋白质变性

　　2. 热量过多，营养成分低

　　3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症

　　罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。

　　八.话梅、蜜饯类食品

　　代表：果脯、话梅、蜜饯……

　　垃圾标签：

　　1. 含亚硝酸盐

　　2. 盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏

　　加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏;除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。

　　九. 烧烤类食品

　　代表：羊肉串、铁板烧……

　　垃圾标签：

　　1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首

　　2. 导致蛋白质碳化变性

　　烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。

　　一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。

　　十. 冷冻甜品类食品

　　代表：冰淇淋、冰棒……

　　垃圾标签：

　　1. 含奶油极易引起肥胖

　　2. 含糖量过高，影响正餐

　　有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。

　　生活中垃圾食品有哪些

　　在日常生活中有很多食物可供我们选择，但如果不知道垃圾食品有哪些的话，势必会因为摄取不当而危害到人体健康。在垃圾食品有哪些这个问题上，专家指出，最常见的有以下几种：

　　1.油炸食品

　　油炸类的食品是现如今很多人都喜欢的一种食物，但这种食物对人体健康而言非常的不利，这是由于在这类食物中都含有大量热量，同时还含有较高的油脂和氧化物质。这些物质非常不利于人体健康，如果长期食用的话不但会导致出现肥胖的情况，同时还有可能会因此而导致高脂血症和冠心病等危险的病症。

　　不仅如此，食品在油炸的过程中还会产生大量的致癌物质，如果长期食用的话就会因此而诱发各种癌症。因此专家提醒，生活中应该多吃些非油炸的食物，对于这些油炸的食品应该敬而远之。

　　2.罐头食品

　　很多人因为吃水果麻烦，而经常用水果罐头等食物来代替新鲜的水果，除了水果罐头之外还有各种肉类罐头，这些罐头类食物对人体健康非常的不利。这些罐头类中的食物在制作的.过程中其营养素都遭到了极大的破坏，尤其是其中所含有的维生素更是被破坏殆尽。而且在肉罐头中其中的蛋白质常常出现变性，食用后不仅会影响肠胃的正常消化以及吸收，同时还会让营养价值大幅度“缩水”。

　　而且在很多水果罐头中都含有较高的糖分，这些糖分以液体为载体被摄入人体，导致我们在不知觉中摄入过高的糖分，同时还会因此而导致人体血糖在短时间内大幅度的攀升，从而加重胰腺的负担。同时长期的摄入这些高糖的食物，还会导致热量过剩从而引起肥胖。

　　3.腌制食品

　　很多人都喜欢利用腌制食品来起到下饭的作用，无论是腌菜还是腌肉，都是很多人餐桌上的常客。但在垃圾食品有哪些的问题上，腌制类食品也是其中的一种，这类食物在腌制的过程中会放入大量的盐，从而导致这类食物钠盐含量超标。经常食用这类食物不但会导致肾脏的负担加重，同时还非常容易诱发高血压等慢性疾病。

　　腌制类食品在制作的过程中还会产生大量的致癌物质——亚硝胺，这种物质会诱发鼻咽癌等恶性肿瘤。而且由于腌制类食品中所含有的高浓度的盐，长期食用的话还有可能会因此而损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

　　4.加工肉产品

　　随着食品工业的逐渐发展，各种加工类食品已悄然的进入我们的餐桌，但专家提醒，加工类食物在平时最好是不吃。尤其是加工类肉食品，其中含有大量的亚硝酸盐，经常食用会导致人体患有各种癌症。除此之外在这些加工肉产品中还含有大量的添加防腐剂、增色剂和保色剂等，经常食用会造成人体肝脏负担加重。

　　面对垃圾食品有哪些这个问题，以上这些食品都是日常生活中最常见的垃圾食品，因此在平时最好是少吃或者是不吃这些食品。