关于中学生午餐问题调查报告

关于中学生午餐问题调查报告

　　临近中午，锻炼了一上午的李大爷会沿平安大街回家，每每走到路边的小吃摊位时，总是皱着眉头，心事重重。2月24日，李大爷向本报道出了憋了很久的心里话，“天天都有中学生围着路边小摊吃午餐，路边摊的饭菜营养和安全，我真的不放心啊!”记者在省会多所中学门前走访发现，确有不少中学生放着学校食堂的饭不吃，而去路边摊位吃。如何让广大中学生吃上既有营养又放心的午餐，已成必须要面对的话题。

　　担忧

　　路边小吃摊 营养安全能保证吗

　　李大爷今年75岁，有外出锻炼的习惯，每天上午都会到平安公园锻炼身体。最近，李大爷锻炼的时候，遇到了一件不开心的事，并且一直堵在他心头。

　　李大爷说，他每天中午12点前从公园回家，途经一所中学，他经常看到很多中学生跑到学校外面的小摊上买午餐。而所谓的午餐，大多是一些露天制作的麻辣烫和油炸食品。看着孩子们吃得津津有味，李大爷多次上前制止，但中学生却告诉李大爷，学校食堂的饭菜没外面的饭菜有滋味。

　　“中学生正是长身体的时候，在外面吃快餐，营养肯定跟不上，长此以往会影响他们的身体。”李大爷说，他上初中的外孙也有这种吃路边摊的习惯，虽然每次见到都会叮嘱，但家长不守着，“也不知道他会不会在外面随便乱吃。”

　　无独有偶，市民刘女士也为女儿的午餐状况担忧，并经常在微信朋友圈中吐槽。原来，刘女士和爱人的工作单位离家都比较远，两个人中午都在单位吃饭，可女儿却在家附近上初中。“小学时还能吃小餐桌，可上了初中就只能吃学校食堂了，但最近女儿经常说，学校食堂的饭菜油水少。”刘女士说，看着女儿经常和同学们到路边摊吃午餐，她和爱人十分担心，“甚至想过给她带盒饭，可饭菜又无法加热，一直也没想出更好的办法。”

　　走访

　　一个初中学生的午餐 鸡蛋灌饼加饮料

　　昨日11时45分，省会范光胡同摆出了十多个摊位，提供手擀面、板面等。有的摊位在路边设有座位，还有的摊位就在一辆三轮车上，现场制作鸡蛋灌饼、烤冷面等各种简单小吃。

　　随着附近一所中学下课铃声响起，学生们纷纷走出校门，摊位前的生意也变得火了起来。最先走出校门的四名学生，并排站在一家制作鸡蛋灌饼的摊位前，每人往摊位前装钱的框中放入5元钱，摊主便开始忙碌了起来。“一个鸡蛋灌饼就吃饱了，咱们还可以再去买瓶饮料。”其中一名女生与站在旁边的同学商量着。

　　等这位女生拿到冒着热气的鸡蛋灌饼后，便转身进了一家超市。拎着一瓶饮料走出超市后，她便朝着学校的方向走去。

　　记者在这条街上走访还发现，这些路边摊位大多是小吃类摊位，并且均为街头露天制作。另外，这些小吃里蔬菜量都很少，甚至有些小吃中就没有蔬菜。

　　随后，记者又前往多个学校门前走访，均发现有向学生出售小吃的路边摊位。“一顿午餐就吃这些东西，孩子们的营养肯定跟不上，并且路边摊的食品安全也让人担忧。”市民韩女士担忧地说。

　　调查

　　20个初中生中10个常吃路边午餐

　　中学生为何放着学校食堂不吃，而选择路边小摊吃午餐呢?昨日，记者随机调查了省会三所学校的20名初中生，其中5名学生坚持每天回家吃午餐，4名学生则选择在学校食堂吃午餐，而另外10名学生则表示经常在路边摊吃午餐。在10名常在路边摊吃午餐的学生中，有8名同学称学校食堂的饭菜没有滋味，另外两名同学反映食堂饭菜花样少，还要排队。

　　上初中二年级的王同学说，学校食堂午餐总觉得没有滋味，并且天天要排长队。“我们常在学校门口小摊买炒饭、炒饼，油大做得有滋味。”王同学还偷偷告诉记者，在外面小摊吃午餐时间长了，确实会出现上火等症状，可各种症状消失后，还是禁不住诱惑去吃。

　　已读初三的女生小周说，之所以不愿意在学校食堂吃，主要是因为食堂饭菜花样少，并且还要排队。“为了节省时间，我和同学经常去街头吃简单的小吃。”小周还说，如果学校食堂多设几个窗口，多推出一些家常菜，或许同学们会选择留在食堂。

　　学校声音

　　不能强行阻止　只能适度引导教育

　　难道学校食堂的'饭菜，真如受访学生所说难以入口吗?

　　昨日，记者从省会一所中学负责食堂管理的老师那里了解到，省会绝大多数中学都设有食堂，并且对食堂管理也都严格规范，所有工作人员必须持健康证上岗，同时，食堂的操作程序都很规范，有专人负责采购，能保证质量，餐具清洗、消毒也很严格。

　　这位不愿具名的老师说，以他们学校为例，在制定食谱时，要综合市场、季节、特别是学生的身体特点等因素，还要考虑到营养搭配问题。早晨一般为米粥、馒头、花卷、油条、包子、凉菜等;中午、晚上一般都有两道荤菜、四道素菜，供学生选择搭配食用，主食除了馒头、米饭、花卷、烙饼外，还不定期有包子、面条、米线、炒饼、炒米饭等。“俗话说，众口难调，学校食堂的饭菜可能不如校外的种类多、口味好，并且有时还会有排队等现象，但是食堂的饭菜质量、安全却是能够完全保证的。”

　　该老师还说，针对学生路边摊位吃饭的现象，校方只能进行适当的引导教育，而不能进行强行阻拦，“对于个别学生外出就餐的现象，校方也很无奈。”

　　专家建议

　　学校食堂应尽量满足学生饮食诉求

　　中学生如何才能吃上健康午餐是一个值得社会关注的话题。石家庄市第三医院营养师李从伟说，所谓健康饮食，主要是指低油低盐饮食，换句话说就是越营养的饭菜就越没有味道。“路边摊位大多靠味道吸引、招揽顾客，很多摊贩会用油、盐提味，可摄入油、盐超量，就可能让人失去健康。”李从伟说，很多成年人由于经常外出饮食而出现脂肪肝等症状，这都与高油、高盐等饮食习惯有关系，“中学生身处发育期，一旦养成高油、高盐的坏习惯，很容易影响到身体的正常发育。”

　　此外，露天的操作环境，很难在卫生方面达标，同时，粮、油等物品的供应渠道也缺乏监管，所以广大中学生路边饮食不值得提倡。李从伟还说，“而学校食堂也应该尽量满足学生的诉求，增多饭菜种类、提供烹饪技术，并且午餐一定要按照各年龄段膳食标准，保证学生肉、蛋、奶的摄入量。”李从伟说，以一个中学生的午餐为例，应在低油、低盐的前提下，保证一顿2到3两肉食和足够量蔬菜的摄入，同时，搭配一定量的米饭、馒头等主食。

　　“倡导中学生健康饮食，其实是一个社会工程。除了学生家长重视，学校加大食堂改革力度外，还需要社会各部门的广泛参与。”李从伟说，只有营造出一个健康、卫生的饮食环境，才能从根本上保证广大中学生的饮食健康。