招待所餐厅促销策划书

招待所餐厅促销策划书

　　1项目概述

　　1.1项目背景

　　xx餐厅在招待所二楼，而招待所是学校外面直接招商的饭堂，归学校管理，对菜品和米饭有严格的要求，有品质的保证而且价格合理。

　　经营状况：招待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平)相对较好，但翻台率总体来说相对较低。

　　1.2项目目的

　　促进学生对xx西餐厅的了解，提高翻台率，提高餐厅的知名度、美誉度。

　　1.3项目主题

　　美味餐厅，相约xx

　　1.4活动举办时间

　　11月10日-11月11日

　　2市场分析

　　2.1优势

　　环境优雅，座位舒适，价格合理，菜式多样，煮食方式以小锅菜为主,营养价值教高，并且学校直接监督——质量有保证

　　2.2劣势

　　路途较远，南门交通的阻碍，而且大部分学生不了解价格、菜式，至此学生认为其消费较高，对价格存在误区

　　2.3机会

　　许多情侣，学生聚会对学校各大饭堂的菜式、就餐环境感到厌倦，而外出就餐麻烦，不少学生都愿意尝试新的菜式

　　2.4:威胁

　　第一、二、三、四饭堂的竞争,学生都习惯与饭堂就餐

　　3 制定营业推广方案

　　3.1前期宣传

　　3.1.1传单

　　通过传单介绍餐厅即将要举办的活动以及餐厅的优惠活动(传单详情请见附录)，传单共500份。餐厅工作人员在放学期间在校道上派发传单。

　　3.1.2横幅

　　活动前11月7日要在学校的网球场附近挂出横幅，为活动造势。横幅内容为“忙碌一天了，去招待所吃小锅菜吧”。

　　3.1.3海报

　　用红纸写上招待所搞活动的时间、地点、活动内容、优惠活动等。海报为四张，三张贴于b2.b3.b5宿舍楼下的宣传栏,一张贴于招待所一楼。

　　3.1.4微博互动

　　关注名为“xx餐厅”的微博并转发内容为“#美味xx#”的微博并@你微博中的三名水院好友，即有机会获得招待所免费提供的一份价值三十八元的套餐。11月4日发此微博，11月10-11日各抽出三名中奖选手，并用微博进行得奖通知

　　3.2活动方案

　　3.2.1背、背、背出你的优惠

　　时间：20xx.11.**-20xx.11.**

　　地点：招待所二楼(xx餐厅)

　　对象：学生

　　内容：顾客凡是通过点菜消费的就可以参与背餐牌的.活动，在点完菜后服务员收齐菜单，让顾客在5分钟之内背出餐厅餐牌中的菜式和价格，背出5个打9、5折;十个打9折;15个及十五个以上8、5折。

　　3.2.2水果蔬菜拼盘

　　时间：20xx.11.**下午5:30-7:30

　　地点：招待所的二楼餐厅旁边的教工活动室内

　　对象：学生

　　内容：选手利用现场提供材料和工具制成拼盘，每组人数2-5人，在30分钟之内完成，每次十个组参赛，一共进行两轮，并由现场观众投票选出一二三等奖。

　　奖项设计：第一名获得价值50块钱的现金券

　　第二名获得价值38块钱的现金券

　　第三名获得价值20块钱的现金券

　　(注：现金券只能在招待所内消费。)

　　3.2.3飞、飞、飞，镖中你的美味

　　时间：20xx.11.**-20xx.11.**

　　地点：招待所二楼餐厅

　　对象：学生

　　内容：消费每满50元会得到一支飞镖，上限为三支。在招待所二楼的乒乓球附近投镖，投中10环获得价值20元的菜品，9环15元，8环十元;7环五元。投射距离为5米。

　　4实施营业推广方案

　　4.1活动的前期准备

　　1.市场营销团队和xx餐厅协商活动展开相关事宜。

　　2.餐厅经理与物管租借招待所二楼的教工活动场地。

　　3.市场营销团队与广播站协商关于在活动期间进行广播宣传相关事宜。

　　4.xx餐厅管理物料的人员负责买好活动所需材料，包括：飞镖盘、飞镖靶、水果盘、水果刀、牙签和各种颜色不同的水果和蔬菜。

　　5.市场营销团队确定场地布置方案，在活动前要提前用气球,彩带,卡纸等布置现场搬好桌子与椅子并准备好音响。

　　6. 团队的两名成员进行接待选手与解答活动的相关内容。

　　7.在市场营销团队中选好两个最适合的人做主持人。

　　8.市场营销团队准备好现场互动提问环节的问题与答案和相应的礼品。

　　4.2活动期间

　　1、由主持人宣布活动开始和活跃现场气氛。

　　2、背餐牌：由服务员负责听消费者进行背诵，收银员负责打折。

　　3、水果拼盘活动：活动开始后在教工活动室进行，在活动期间主持人展开提问环节以活跃气氛，市场营销团队负责把该活动的礼品发给获奖者。

　　4、飞镖活动：消费者点餐后，由工作人员向其提供飞镖，并由工作人员做评判员。

　　5、在活动的高峰期由xx餐厅员负工责控制人流量和维护现场秩序，避免出现混乱无序的局面。

　　6、活动期间广播站进行广播宣传与报道，记者站进行拍摄与记录。

　　7、全体人员负责清洁后期卫生。

　　4,3活动后期操作

　　1、通过广播站和记者站进行进一步的宣传和报道，引导学生对xx餐厅进一步认识与促进消费。

　　2、xx餐厅负责人与市场营销团队对该活动进行总结和评价等。

　　5意外防范

　　1. 如果活动当天下雨，提高接送车的频率，同时让接送车到各宿舍楼下进行接送。在招待所的入口处搭建雨篷以至于学生不被淋湿，活动照常进行，如下雷暴雨，活动延期。

　　2. 如果活动当天的人流量超过500人，我们将采取限流措施，主要通过以下几个手段进行限流：1招待所的接送车只送不接，2分散人流，推荐同学参加餐厅的其他活动。

　　3. 如果活动当天，参加活动的人数过少，我们将会让我们小组分成两个小组在第一、二、三、四饭堂门口以及宿舍楼下进行一系列的宣传。

　　4. 如果活动当天，我们预备的水果不够，由餐厅员工去学校的精简超市购买相应的水果。

　　5. 活动当天若有学生应用水果刀切伤了手,应及时请红十字协会的人员进行现场包扎或者消毒。

　　6活动预算表

　　7效果预估

　　促销活动效果预估表

　　预估活动的直接效果：

　　1、影响人数：直接接触传单的有500人，受微博影响人数为200人，综合海报、横幅等宣传方式的影响人数为400人次

　　2、影响面：产生良好的效应，活动期间聚集人气，促使本月的销售额再创新高。

　　3、促进销售：活动两天期间学生入餐厅消费人数预计400人次每天，其中300 人次平均消费为7元，100人次消费平均为18元，合计7800元。

　　活动的后期影响 ：

　　1、加深了解：通过两天活动的举办，让更多的同学了解了招待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平)，扩大了餐厅的知名度、美誉度。提高顾客的回头率，形成口碑效应，让更多的学生前来就餐。

　　2、品牌提升：让餐厅的“小锅菜”深入人心，在顾客心目中形成“营养丰富，家常饭”的观念，

　　3、吸引目标客户：更多的情侣、聚会(生日、部门、朋友、同乡会)前来餐厅就餐