关于美食的策划书

关于美食的策划书

　　美食策划书（一）

　　一、市场分析

　　“民以食为天”，食是老百姓最为关心的话题之一。平时需要健康饮食方面常识保障自己的健康，学习三两个新鲜菜肴来调剂自己的生活，与朋友相逢小酌在面对众多酒家的选择时也需要一个好的建议，而在繁忙的工作中就更希望能有个人帮忙为自己解决订餐等的烦恼……

　　据调查，今年以来，我省餐饮业更是逆势而上，1至7月份餐饮业零售额达到343.5亿元，同比增长19.2％，增速高于社会消费品零售总额6个百分点。

　　其中在广州的餐饮网点共有3万家左右，其中从事中西式正餐经营的约1.2万家，从事快餐及其他餐饮形式经营的已发展到1.8万家。据调查，大众化的家庭消费、休闲消费一直是广州餐饮消费市场的主流，商务消费、旅游者消费各占餐饮消费的20%的市场份额，而家庭消费、休闲消费则占据了60%以上的餐饮消费。

　　综上所述，在生活节奏跟信息密集的今天，人们需要一个能为自己提供全面的饮食相关信息的地方，为自己生活带来便利和快乐。

　　“美食联盟”就是这样一个应运而生的产物，她的出现必然会给广大市民带来极大的帮助，同时也给餐饮行业带来新的发展契机，更为广东历史悠久的传统美食文化传承做出自己的贡献。

　　二、网站目标

　　美食联盟作为互联网上的一个服务性的网站，为了让更多的网友能通过这个平台聚在一起，同时把生活中尝过的特色美食，或者伴随自己成长有美好回忆的美食，利用本网站互动性与便捷的交流手段分享出来。

　　在建站后的三个个月内，通过推广要达到100个友情链接数，会员人数达到200人，每个月平均更新丰富本网站的内容的次数达到300次。同时向百度搜索引擎提交申请让百度收录我们的网站，让网站PR值达到2级。

　　接下来的一年里友情链接数要达到500个，会员人数达到1500人。一年内更新丰富本网站的内容的次数达到上万次，从而让我们的网站PR值尽可能达到4级状态。最终能在本年内吸引到两个赞助商为我们的网站扩展提供经费。有了丰富的信息资源为客户、合作伙伴在网上提供信息服务，并且借助网站的信息，敏锐的为客户捕捉商机，从而吸引更多的客户到我们的网站投放广告信息，赚取广告费。

　　三、网站服务对象分析

　　经常上网的，喜欢网购的人群，其中20-40岁之间的白领阶层，工作繁忙，闲暇时间少，不想下厨房，直接在网上下订单后就有得吃了。还有些烹饪喜好的人，会在网上学一些新菜式，然后自己在家学着做一下，以及对比较关注饮食健康的人群。

　　四、网站的宣传语：

　　就跟着美食联盟，走到哪都有饭吃

　　五、网站域名规划：

　　因为本网站是以美食为主的，所以就用了美食的拼音，能够让用户们一想到美食就能够想到我们的网站，另外，采用678的谐音，即老地方，让大家一听就能够感到一阵阵的'亲切感，同时，我们也希望我们的网站能够成为众多用户寻找美食的老地方

　　六、网站的风格及配色方案

　　当今时代，许多年轻人在聚会的时候往往不知可以去哪里吃饭，大家普遍认为餐饮业尚没有与生活之间形成一个很自然的联络，而解决这一问题的唯一途径就是通过宽带网。基于网络的即时性、融合性和互动性，这一技术对餐饮业的推动作用不可小视。

　　但是，网站有了，怎样才能更加吸引消费者的眼球呢？下面我来简单介绍一下本网站的特色。

　　本网站主要为广大食客搜罗各地的美食，令人垂涎欲滴的图片当然是少不了的。据调查，当你打开一个网站的时候，首先映入眼帘的不是繁杂的文字而是那色彩斑斓的图片，本网站将会大量投入美食图片以吸引消费者的眼球。除此之外，本网站也会加入一首轻快的音乐作为背景，这样当网站被打开的时候，网友的心情就会更加愉快。

　　而有关配色方面，本网站将会以活泼的红色及橙色为主，因为这两种颜色更能引起消费者的食欲，而且给人一种热情欢快的感觉。同时可以体现出本网站的热情好客

　　七、网站栏目设计

　　1、网站首页

　　基于灵活的可视化模版引擎所构建的网站首页可以任意排版布局、灵活设置各版块显示的内容；灵活推荐餐馆、美食和各种文章、图片内容，结合多样化的广告发布系统，可创建一个内容丰富、门户味十足的首页。

　　2、餐馆搜索

　　具有频道首页，可按菜系分类、地区区域、餐馆环境等条件组合搜索或分类检索查询餐馆，每个餐馆具有一个综合展示页，展示餐馆的店堂图片、菜式和网友点评。

　　3、美食动态

　　系统初始创建了美食动态栏目，包括美食动态、新店开张、优惠促销等三个文章类别，可通过后台发布文章。用户也可以自定义创建文章栏目和分类。

　　4、美食大全

　　具有频道首页，通过搜索或分类检索，可直接查询美食介绍、相关餐馆等信息。

　　5、餐饮信息

　　通过搜索、检索可查询会员发布的各种信息，如：餐饮设备、餐饮人才、店面转让、优惠促销、新店开张、供求信息等，用户可自定义创建信息分类。

　　6、聚会活动会员可发起组织聚会活动（FB活动），具有活动发起、报名、评论等互动功能。

　　7、美食文化系统初始创建了美食文化栏目，包括饮食文化、饮食健康、快乐厨房、美食菜谱等文章分类，可通过后台发布文章。用户也可以自定义创建文章栏目和分类。

　　8、美食社区一个会员互动交流的小型社区系统，和网站中各种内容具有良好的交互点评功能，包括餐馆点评、美食评论、聚会活动讨论等区域，用户也可自定义创建讨论区。

　　9、会员中心不同会员类型登录后可具有不同的功能（通过后台自由设置会员类型），会员功能主要分为两大类：

　　商家类功能：发布餐馆介绍、菜式发布、餐馆图片发布、信息发布个人类功能：活动组织、文章投稿、站内短信。

　　八、网站推广方式

　　网站的推广是要以网站本身的质量来作为基础的，如果网站做的很普通，那么推广也是劳而无获，看到你得网站没有新意，没有特色，那么谁还会在这样的网站逗留呢？网站得点击率之所以很高，很大程度上要归功于回头客，他们频繁的浏览网站，同时也自发的向他的朋友来推荐我们网站。

　　初期的推广计划：

　　1、利用各地门户网站的人气来宣传。在各地门户网站相关版块〈尤其是淘宝网，每天浏览量巨大〉频繁发表相关的帖子，在帖子的底部签名档附带本站的链接。如果在淘宝网的话，浏览量会更多，但网站浏览量从低到高需要一个过程。

　　2、在相关户外旅游网站和白领经常光顾的网站发表文章，把美食和旅游，以及白领一族的健康联系起来，可以和点击量高的旅游网站建立友情链接，借助他们的人气来壮大自己，而这些网站对链接的网站质量有较高的要求，一般的网站是无法吸引他们的注意的。

　　3、在腾讯网论坛发表文章，召集网友建立QQ群，成立QQ广播电台。QQ是现在国内最流行的聊天工具，网友遍及全国各地，这对于网站收集信息和宣传有很大的帮助。QQ广播电台成本低廉，可以读一些散文，网友的原创故事，播报美食资讯，娱乐快报，介绍各地特色小吃，播放音乐等，要知道一些文字的东西通过语言表达出来，带给人的感觉是有差异的。

　　4、找一些有实力商家进行合作，可以由他们提供最新的活动信息〈这样的商家一般都有网站〉，通过网友了解各地加盟商的活动，在本站予以免费发布，这样可以实现双赢。

　　5、编写一段高质量，有吸引力的软文进行邮件群发。邮件群发是一个比较有效的推广方式，邮件群发的量大，快速，每天可以发上万封邮件给邮箱用户。关键是所发邮件的内容要避免被系统辨识为垃圾邮件，而且要有吸引力。按照大数法则，邮件群发用得好的话就会给我们网站每天带来巨大的访问量。

　　九、网站的赢利手段

　　1、在线广告。这是网站盈利的比较普遍的方式，其形式繁多，从Banner（旗帜）、LOGO（图标）广告，到Flash多媒体动画、在线影视等多种多样，Google去年的31亿美元收入（前年14.6亿美元），基本都来源于此类广告方式。广告收入也是可以在我们网站实现的，只要我们有较多的浏览群体，就具备了网站广告收费的条件，当然，也可以作大型网站的广告合作伙伴获得一定的盈利。

　　2、收取服务费。吸引商家进驻我们的网站，在我们的网站我们帮商家进行推广提高知名度，帮助商家进行促销，吸引消费客户。而我们就会对商家收取一定的服务费用。

　　3、收取销售提成。比如有一个商家要进驻我们的网站，我们除了帮助商家进行推广，销售收取一定服务费之外。还会进一步在商家通过我们网站销售出去的商品中收取提成。

　　十、风险评估

　　1、随着推广的给力，访问量人数的进一步增加，由于本网站的每个月的访问量是有限的，最终无法承受得起而被迫关闭。

　　2、作为一个交流平台，而给别有用心的网友进行非法广告。

　　3、租用的服务器存在漏洞遭到黑客攻击，导致本网站会员的个人信息泄漏。

　　4、租用的服务器的硬件，软件在升级时导致本网站的数据掉失，网友没法正常登录使用。

　　十一、经费预算

　　空间站点购买：38元（半年）

　　美食策划书（二）

　　一、承办方：内蒙古大学学生社区团工委

　　二、协作单位：奥都集团饮食服务公司

　　三、活动时间：

　　四、活动地点：校园一餐厅二楼

　　五、活动目的：

　　1、让同学们了解一些菜式的制作工艺，提高他们对菜式的认识

　　2、在菜式的制作过程中提高选手的动手能力，推行合理饮食的理念

　　3、增加同学菜式方面的知识，丰富同学们的课余生活

　　4、给同学一个展现自我的舞台，发展烹饪爱好者的兴趣，为烹饪爱好者们提供一个相互交流和学习的平台

　　六、活动主题：我和美食有个约会

　　七、活动概述：此次厨艺大赛活动是由学生社区团工委主办，由学校食堂（或由校外附近餐厅支持赞助）协办的一项丰富同学课余生活的活动。旨在弘扬中国传统的饮食文化，推行健康饮食的观念和展示同学们的手艺。参赛作品是参赛者在规定时间内（30分钟）利用所需菜种（其他调味品根据个人不同需要提供）进行制作而诞生。每组人员不超过三人，比赛分三组进行。

　　八、赛制安排：此次大赛分为通俗组、乡韵组及创新组，各组简介如下：

　　1、通俗组：主要制作日常生活中脍炙人口的菜品、尽量做到不失原味。

　　2、乡韵组：参赛选手主要制作家乡菜品或地方特色菜品，比赛过程中需介绍菜品背景。

　　3、创新组：在已有菜品的基础上有所创新，参赛选手可以自由发挥，比赛过程中选手需向大家介绍菜品的创新亮点。

　　九、活动流程：

　　1、选手分组进行比赛，并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛，专家或主持人可向同学们介绍一些厨艺和饮食健康知识。

　　注：由上述三组派出代表抽签决定比赛顺序。

　　2、每组结束后由选手对自己的作品进行展示与介绍，()然后由评委品尝并亮分。在每组交接过程中也可安排游戏，避免出现空场。

　　3、成品菜请现场观众免费品尝。

　　4、颁奖前：由文艺部表演一个节目，同时进行最后统计。组织人员准备奖品，安排颁奖。

　　5、颁奖过程：

　　6、比赛结束：由赞助方、主办方的代表发言。

　　十、活动具体安排：

　　1、活动前一个礼拜贴出海报，做好宣传。

　　2、与食堂联系好餐具和菜式制作所需物品，与校外附近餐厅合作取得活动经费。

　　3、购买奖品和奖状。

　　4、比赛前两天由宣传部派发宣传资料，进一步做好宣传工作。

　　5、比赛前一天由工作人员准备好比赛所需菜种，并对菜种做好冷藏工作以保新鲜。

　　6、比赛当天下午由团工委成员对比赛场地进行布置和比赛炊具的准备。

　　十一、评分标准：

　　1、评分表（乡韵组）

　　选手序号

　　作品名称

　　颜色搭配20%

　　刀工技术20%

　　摆拼造型20%

　　主题思想10%

　　特色15%

　　营养结构15%

　　总分100%

　　2、评分表（创新组）

　　选手序号

　　作品名称

　　颜色搭配20%

　　刀工技术20%

　　摆拼造型20%

　　主题思想10%

　　创新15%

　　营养结构15%

　　总分100%

　　3、评分表（通俗组）

　　选手序号

　　作品名称

　　颜色搭配20%

　　刀工技术20%

　　摆拼造型20%

　　主题思想10%

　　贴近原作度15%

　　营养结构15%

　　总分100%

　　从色、香、味三方面进行评选.这是重头戏，评委务必认真负责，公正公道。

　　时间控制分数：（10分）

　　每组还有10分的时间分，规定时间为30分钟，由工作人员计时。规定如下：

　　超过5分钟以上，10分钟以下者，扣2分；

　　超过10分钟以上，15分钟以下者，扣4分；

　　以此类推，直至扣完为止。

　　总分合计方式，去掉一个最高分，去掉一个最低分，

　　参赛选手得分=（总计评委分数）÷（评委人数-2）+时间得分

　　十二、评奖方式：

　　1、评委组：专业厨师两名、老师两名、学生代表两名。（决赛阶段加设观众评审15名，作出最后评审）

　　2、奖项设置：设一、二、三等奖，最佳综合效果奖，最佳刀工奖，最佳造型奖，最佳内容奖，最佳营养奖，最具人气奖，奖项不重复。最具人气奖由现在观众投票选出，又由最具人气奖得主抽出一名幸运观众。

　　十三、报名方式：必须是内蒙古大学在校生，可以个人名义参加比赛，每组主厨一名，可自带助手1-2名。

　　美食策划书（三）

　　一、活动主题：

　　美食协会积极响应社团拉力赛号召,特开展以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为主题的厨艺大赛，让同学们用自己的双手，接触食材，诠释对美食的理解及创意，最直接的展现美食的魅力。

　　为了弘扬后勤集团的服务、奉献等精神，美食协会特与后勤集团合作，将在后勤集团饮食服务中心管理的厨艺培训基地开展活动。使更多大学生走进后勤工作人员的工作环境，在后勤集团工作人员的帮助下完成比赛，从而建立起更加亲密友好的关系。在此，美食协会谨代表文学院团委、美食协会，感谢后勤集团给予的大力支持！

　　让我们一起期待，“舌尖上的淮师”！

　　二、活动宗旨：

　　通过厨艺大赛,激发同学们的动手热情,展示同学们的厨艺,锻炼同学们的实践能力、创新能力，同时丰富我们的课余生活，全面提高我们的综合素质。

　　三、参赛对象：

　　淮阴师范学院全体在校学生

　　四、比赛时间：

　　暂定于12月1日

　　五、活动组织：

　　主办：淮阴师范文学院团委、淮阴师范学院学生社团联合会、

　　淮阴师范学院美食协会

　　承办：后勤集团

　　六、比赛要求：

　　1、参赛选手自愿组队参赛（每组3~4人），所有食材由食堂提供；

　　2、参赛选手在工作人员的指导下进行合理操作；

　　3、每队做两道菜肴，一道是规定菜目（十五分钟），另一道是自选菜目（十分钟）;

　　4、采取现场评分、公布分数的方式，比赛结束公布比赛结果。

　　七、评分标准：

　　1、制作料理的过程中评分:主要看各队选手有无操作失误

　　2、整道料理评分，主要是对菜肴色、香、味、意、形等的评分

　　（详见附件：评分表）

　　3、计分方法：

　　（1）评分采用正负分制

　　（2）选手完成制作后统一由主持人把标牌送至评委组评分

　　（3）计分采用去掉一个最高分和一个最低分，其余分数加权平均

　　八、奖项设置：

　　一等奖：占参赛人数5%

　　二等奖：占参赛人数15%

　　三等奖：占参赛人数30%

　　注：一、二、三等奖项人数依据参赛人数最终决定