火锅策划方案相关

火锅策划方案相关

　　篇一：火锅店营销策划方案

　　火锅店营销策划

　　目录

　　（附录：全年各节假日列表）

　　第一部分 开业策划方案

　　第二部分 节假日促销方案

　　1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14情人节单

　　促销方案

　　2、“迎端午、庆六一”促销方案

　　3、“五一、五四”促销方案

　　4、建党节促销方案

　　5、“八一”、“七夕”促销方案

　　6、“教师节”促销方案

　　7、“国庆节”促销方案

　　8、“双十一”促销方案

　　9、“圣诞、元旦”节促销方案

　　10、12.22主题“世界末日”促销方案

　　第三部分 其他特殊情况促销活动

　　1、淡季营销措施

　　2、校园经济增长点行销方案

　　3、文化营销方案

　　4、PZ火锅打击新竞争品牌策略

　　第一部分 开业策划方案

　　一、实施本方案的根据

　　冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。根据店

　　本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。

　　二、实施本方案的前提

　　实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见PZ装修风格），设施到位并能正

　　常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已

　　协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。

　　1、本开业方案具体实施期： 年 月 日— 年 月 日，共计三天。

　　2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“PZ火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。

　　3、实施本方案所需物品及经费预算。

　　三、方案的主要内容

　　（一）开业前的筹划准备工作

　　1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业

　　的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。

　　2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。

　　3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部

　　营运情况。

　　4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

　　（二）开业前期店内气氛营造与烘托。

　　1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、、气球、专用灯笼、老

　　照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

　　2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、灯笼、彩带；墙面上悬挂

　　老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。

　　3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。

　　4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店

　　外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等）。

　　（三）店外气氛营造

　　1、门头上悬挂两面旗。

　　2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“PZ火锅”“隆重开业，

　　拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝培正火锅店开业；消费满

　　100元，送10元消费券。

　　6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正 打边炉 店隆重开业！开业大酬宾：吃100

　　元（菜品），送10元（消费券）、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间： 年 月 日－

　　年 月 日。

　　注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制

　　作促销细则。活动解释权归店方。

　　（四）广告宣传

　　1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“PZ火锅”。

　　2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“PZ火锅”。

　　3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：润泰、步步高。发放

　　要求：

　　（五）开业促销细则

　　1、消费满100元，送20元消费券。

　　2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

　　3、活动解释权归店方。

　　另有以下促销细则可供参阅：

　　1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

　　2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。

　　3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。

　　执行此促销活动的意义：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活动其实相当于打约八折，

　　但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以

　　在当地起到宣传作用。

　　（六）开业庆典

　　若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。

　　注：以上为统一实施方案，可根据加盟店的实际情况重点实施。

　　第二部分 节假日促销方案

　　二、实施细则

　　1、广告宣传

　　（1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为“PZ火锅”

　　2、服务质量

　　（1）、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快；

　　（2）、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点（如：您好，羊年快乐！祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等）。

　　5、礼品赠送

　　（1）、可赠送公仔（如hello kitty 泰迪熊等）；

　　（2）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满）。

　　第三部分 其它特殊情况促销活动

　　淡季营销措施

　　一、行销思路

　　1、加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。

　　2、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。方式：

　　1）邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。

　　2）到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。

　　3）加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。

　　二、适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌（战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”，打击竞争品牌）。

　　三、对大众喜欢的`菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。

　　四、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分

　　酒水进行赠送促销。

　　五、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。

　　六、倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品（特色菜），在顾客就餐时向客人介绍。

　　七、提高员工工作积极性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成5％。

　　八、必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境。

　　校园经济增长点行销方案

　　一、 前言

　　近年来，校园经济越来越为商家所重视，校园经济最明显的增长点就是高考以后的会餐、毕业会餐。包括我们口头说的“班级聚餐”和“谢师宴”等各种形式，我们的单店应对这一现象引起足够的重视。

　　二、活动时间：高考时的春招和秋招前后15天或适当延长

　　三、传播途径：

　　1）店前的TOP板宣传。

　　2）店内老顾客帮助宣传。

　　3）店面的横幅宣传。内容：“祝各位学子金榜题名，PZ火锅静候你们的到来，一起分享成功的喜悦。”

　　4）其他传播方式的选择。

　　四、行销分析

　　1、班级聚餐：毕业会餐是所有会餐之后最后一次全体性会餐，因为班级中友谊、爱情、师生情的缘故，所以这样的聚餐一般可以承受相对高的价格，多数是“就餐＋娱乐＋餐后娱乐”的形式来完成整个过程。

　　2、全校聚餐：多处于毕业阶段，参与者是全体师生，因为学生数量大，又以系为单位进行分散消费，数量仍是很大，这样的聚餐对价格有一定要求，属于一般性消费，但对商家的环境有一定要求，希望优惠的价格，高质量的环境。

　　3、谢师宴：大学生因被保送或经过努力取得硕士学位而答谢辅导员和有关授课教师等，这类宴会的显著特点是要求高档消费，完全排斥普通的环境服务和低价格的菜品。

　　五、行销方略

　　因为校园经济的特点，我们建议单店在行销时做到区别对待。

　　首先：班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提，提供满意服务，对较高档的菜品采用特价形式。

　　1、主题：关爱莘莘学子，共创模范班级

　　2、促销方式：

　　1）凡来店进行班级聚会的班级，均免费使用本店舞台，本店提供全面的娱乐设备和齐全的歌曲伴舞。

　　2）免费赠送友情卡并协助策划班级娱乐活动。

　　3）部分菜品实行打折优惠，酒水8.8折优惠。

　　其次，学校聚餐要求有实惠的价格，单店在宣传中应注重价格和餐后娱乐，因为单店娱乐方式和场地有限，可要提供其他场地，如包场（按时段包场，应注意进行成本核算）。

　　篇二：火锅店策划方案

　　XX火锅店开业策划方案

　　策划目的：

　　搞旺开业人气，迅速提高XX火锅店的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费者来参加开业活动。开业就有好的销售业绩。 策划思路：

　　策划吸引消费者的活动，让开业时，XX火锅店就充满人气。 打造高品质火锅名店

　　提炼诉求卖点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。 设计有诱因的促销方案，让消费者重复购买，提高市场竞争力，提高销售额。 具体思路如下：

　　一、 经营手法：

　　1. 文化营销策划，包括艺术营销，演艺娱乐，广告宣传，企业文化，菜品文化，餐饮文化，环境文化，历史文化。

　　2. 系统营销方案，包括联系促销，攻击型营销网络，数据库营销，公共关系营销，礼品促销等 。

　　3. 品牌系统整合，包括品牌特性，品牌结构，品牌符号。

　　策划方案：

　　提炼诉求（宣传）卖点：

　　打造市区理想火锅店

　　价格实惠、服务好、质量过硬

　　足不出户也可以享受到真正的实惠

　　设计推广方案：

　　方案：1

　　在饭店周边五百米或一千米以内的报亭外做外观包装广告，一个月给报亭老板100~200元广告租金，还可在报亭放一叠饭店宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可印上饭店名，理念，指向标，和距离等。

　　方案：如果有舞台，可联系晚间驻唱歌手，100元/小时，增加顾客在就餐时的娱乐性，加深对饭店印象，（例：呼和浩特金宇文化商业街，新疆红柳庄园，此店，在晚间八点，有独具民族特色的新疆舞蹈表演，而众多顾客就是因此而慕名前去，表演期间，营业额增长为25%左右）

　　细节为王

　　营业时，服务员应随时保持微笑。全部工作人员必希掌握问候礼节，称呼礼节，仪表礼节和迎送礼节，强化记忆培训，记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感到至高无上的尊重，给足其在朋友前的面子，加深对酒店的满意程度。拉紧回头客。

　　方案：3

　　设备酒店会员模式，消费满二百元，为酒店会员，发放会员卡一张，凭此卡，以后消费九折优惠，并由办理会员卡的工作人员存留会员档案，进行管理，入库（为以后的宣传活动做铺垫）

　　方案：4

　　由于之前已留存会员联系方式等，开通移动短信群发功能（包月费用为五十元人民币左右）每周向会员发送一条特惠菜品推荐，凭短信与会员卡就餐，此菜五折 方案：申请会员资料受理，会员卡办理，每次刷卡计算，会员活动筹划，会员管理，各种会员折扣计算，酒店活动信息发布，活动赠品收集，活动奖品分配计划，在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品，并对过生日的顾客，提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标。

　　方案5

　　开业演出及开业仪式

　　利用演出来吸引消费者

　　全天演出

　　方案6

　　向消费者告示“打造市区理想火锅店”

　　突出“理想”也就是质量、服务

　　用报纸向社会公告

　　用巨幅向社会公告

　　在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉

　　方案7

　　开业有礼，红包多多

　　以10元的代金券设计成红包的形式

　　开业期间，见人发一张

　　目的是引诱消费者产生购买行为

　　方案8

　　每天推出特价茶饮品×款

　　可以长期推行

　　要推销售额大的，影响才会大

　　累计消费达×××元，赠礼

　　赠送实用的生活用品或者消费品

　　开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品

　　方案10

　　每天限时开展6折打折活动（与其他火锅店比）

　　开业1个月后推行

　　与其他餐厅价比的6折

　　方案11

　　在餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

　　方案12

　　设计一本酒店宣传小册，长10厘米，宽10厘米，正方形，便于存放于包中携带，小册中印刷酒店精品菜品，及宣传方案等，发放顾客（质感要好，印刷质量应为三百克光面铜板纸，印刷页数应为二十页至三十页）以高质量印刷、精心编排，使顾客拿到手中以收餐为目的拿到家中使宣传范围，效果倍增。

　　方案13

　　餐厅吉祥物广告宣传

　　宣传点选择人群多的地方，比如门店前路口、曙光路一线、

　　选择人流量大的时候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，

　　要有10人以上才有气势，才有宣传效果，

　　方案14

　　每天一台戏（连续10天）

　　开支控制在平均每天500—1000元以内

　　以炒热场地为目的

　　新闻炒作：（建议暂不执行，放在未来）

　　五、广告宣传：

　　宣传卖点：

　　“首家XX火锅店落户XXXXX市”

　　XXXX火锅店X月X日全新开业

　　媒体选择与宣传内容：

　　墙体巨幅广告（XXXX火锅店外墙）

　　打造本市最理想火锅店

　　宣传单广告

　　一份以介绍门店为主（员工发放）

　　另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）

　　费用预算

　　墙体巨幅广告

　　面积：

　　预算：

　　宣传单广告

　　第一份印制：单页双面单色10000份（1000元）

　　第二份印制：四色双页双面20000份（3600元），夹报（1200元） 其它宣传

　　开业彩旗 开业气球开业条幅开业室外灯光开业音响 开业军乐队或秧歌队

　　篇三：火锅节总方案

　　新世纪购物广场第一届火锅美食节促销方案

　　吃火锅，人之最爱。亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！

　　一、[活动时间]：20xx年11月16日—22日（共计7天）

　　二、[活动主题]：新世纪购物广场第一届火锅美食节

　　活动一：火辣辣的新世纪火辣辣的您，火辣辣的火锅火辣辣的吃！

　　新世纪购物广场第一届火锅节火爆开幕了！汇聚全国各地火锅底料，火锅调料、清汤味、麻辣味、酸辣味等，并推出食品类、菜品类、肉品类等火锅系列，想怎么吃就怎么吃！

　　活动期间，超市购物单票满30元以上，送火锅汤料一份。

　　活动期间，超市推出特价、低价商品让利回报顾客。并推出火锅底料，火锅汤料、羊肉片、火腿等超低价火爆热卖！

　　活动二：火锅滚滚烫 蔬果也疯狂

　　火辣辣的汤，火辣辣的菜，火辣辣的火锅人人爱！

　　草原红太阳火锅汤料：原价6.50元/斤，现价5.50元/斤；旺顺火锅调料特价

　　3.50元/包；纯鲜地瓜粉条、火锅粉条特价3.30元/斤；400g大福荣盛羊肉片14.50元/包（赠调料1包），800g大福荣盛羊肉片22元/包（赠调料1包） 推出金利圆、双汇等系列火腿、烤肠超低价抢购热卖！

　　推出水果、蔬菜每天不定时全场8折抢购，每天4个单品超低价抢购热卖！

　　新世纪第二届“奶粉节”促销方案

　　一. 活动主题：新世纪购物广场第二届奶粉节

　　二. 活动时间：20xx年11月16日—11月22日

　　三. 活动内容：奶粉总动员宝宝最快乐

　　新世纪购物广场第二届奶粉节火爆开幕了，为回报消费者的支持与回顾，特邀圣元奶粉、施恩奶粉、伊利奶粉、味全奶粉、飞鹤奶粉、雅士利奶粉、三鹿奶粉、贝因美奶粉、古城奶粉、雀巢奶粉等厂商联合促销，优惠力度空前，心动不如行动！活动期间，赠品多多！折扣多多！仅限七天。

　　活动期间，超市购奶粉单票满100元送礼品券一张。其他赠品正常赠送（明示商品除外） 部分奶粉超低价火爆热卖！