食物中的有机物
学习目标:
1、了解有机化合物和无机化合物。
2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。
学习重点:
糖类、油脂对人体的作用及影响。
学习过程:
一、自主学习:
任务一:认识食品成分。
学生活动1:阅读课本P50。
1、有机物和无机物的区别:
无机物有机物
概念
种类种类较少,结构相对简单种类繁多,数百万种,结构复杂
性质一般较易溶于水,不易燃烧一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电
举例
思考:含碳的化合物是否都是有机化合物?为什么?举例说明。
2、最简单的有机物是________。
任务二:认识糖类、油脂
学生活动2:阅读课本P51。
1、糖类又叫做_______________,例如:________、_______、________等都属于糖类,其中人体摄入的糖类物质主要是_________,它是一种________分子,属于_______
2、实验探究:如何检验食物中含有淀粉?
现象:_______________________________________________________________
结论:_______________________________________________________________
3、谈谈糖类与人体健康的关系。
学生活动3:阅读课本P52。
1、油脂是一类重要的营养物质,与糖类组成相同,在______内分解为______和_____。
2、通常情况下,油脂呈什么状态?举例说明。
3、谈谈油脂和人体健康的关系。
二、合作共建:
1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉?
2、当人的体力消耗过大或体弱多病时,都需要补充能量。在上述两种情况下,应分别通过什么方式来补充能量?
三、系统总结:
四、诊断评价:
1、甲醛(CH2O)是一种无色、有刺激性气味的气体,易溶于水,有毒。为使服装达到防皱、改善手感等效果,正在加工时添加甲醛。但衣服中残留的.甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误的是()
A、甲醛属于有机物B、买回服装后先用水洗,有利于除去残留的甲醛
C、甲醛属于氧化物D、新买的服装若有刺激性气味,有可能是甲醛含量超标
2、食物中主要的营养有:①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水,其中属于有机物的是()
A、①②③B、①②③④C、⑤⑥D、①③④
3、据中央电视台《新闻联播》报道:20xx年5月22日上午11时零8分,我国珠峰高程测量登山队员成功登顶,珠峰测量顺利展开。登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶,此时氧气的作用是_______________________;氧气与人体内的葡萄糖(C6H12O6)发生反应,生成二氧化碳和水,提供人体活动所需能量。请你写出该反应的化学方程式
___________________________________。
4、醋酸化学式为CH3COOH,它由______种元素组成,相对分子质量为________,各元素的质量比为______________________。
5、人体所需的六大营养素中的油脂,来源于_______等食物。油脂是制肥皂的主要原料,肥皂水中滴入酚酞变红色,表明肥皂水的pH____7。用肥皂水洗衣服泡沫很多时,所用的水属于(填“软水”或“硬水”)_______。当衣服沾上油污时可用汽油除去,原因是_________________。
【课后反思】
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