春分的传统美食
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
2、萝卜
吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。
3、太阳糕
太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
4、驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
春分养生要点
早睡早起
春分之后自然界生机勃勃,万物欣欣向荣,这时人们应当顺应自然界生机勃发之景,早睡早起,放松形体,使情志随着春天生发之气而不可违背它,这也是适应春天的养生方法。
不要过早减冬装
春分之后,有些地区气温还未转暖,不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣,身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春,乍暖还寒,气温变化又大,过早减掉冬衣,一旦气温下降,就难以适应,会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体,容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
多开窗户勤通风
初春的天气刚刚由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖,为避免春季各种疾病的发生,预防措施必不可少。上午8时左右,一般气温较低,空气质量也较好,是开窗通风的好时机。此外,居室至少还应在午睡后和晚睡前开窗通风。
戒骄戒燥
春分时节,做到心平气和,保持轻松愉快、乐观的情绪,从而安养神气,切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄,与春分时节的“阴阳平衡”特点相应。
远离春困
保证充足睡眠,作息规律;“春困”不能单纯依靠多睡觉来解决,过度睡眠反而会使大脑皮层处于抑制状态,从而“越睡越困”。要积极参加锻炼和户外活动,促进或改善机体血液循环。
多吃蔬菜水果
春分饮食讲究“调其阴阳,不足则补,有余则泻”。此时多食用蔬菜水果,可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗,对养生大有裨益。
春分习俗
一、立蛋/竖蛋
“春分到,蛋儿俏”,立蛋,被人们称为竖蛋,意思就是到了春分这一天要把鸡蛋立起来,不过失败的人很多,成功的人也不少,新鲜的鸡蛋比较容易立起来,至于为什么春分这天可以立蛋,原因还需要考证,不过立蛋有一句谚语:“上头光,下头园,顶天立地保平安。”我们在春分的时候可以尝试立蛋。
二、吃春菜
到了春分是有“春分吃春菜”之说,“春菜”就是常见的“野苋菜”,又称“春碧蒿”。在春分这一天,村子里面的人会去山里找野菜,带回家后放到汤里与鱼片一同煮滚,此乃“春汤”。这个风俗还有一种顺口溜:“春汤灌脏,洗涤肝肠。合家老少,平安健康。”
三、送春牛
在春分来临之际各家各户开始贴“春牛图”。春分随之即到,所以就会有挨家送春牛。春牛图就是把二开红纸或黄纸印上所有的农历节气,还要印上农夫耕田图样,名曰“春牛图”。在送春牛图的时候都要说和春耕有关的护体,忌讳不吉利的语言。
四、粘雀子嘴
春分这一天,家家户户都得吃汤圆,同时还得将数十个没有包馅、已经煮好的汤圆,用细竹签插着,并将之放置于田边那儿,这就是“粘雀子嘴”。据说此习俗能避免麻雀来破坏庄稼。
五、放风筝
春分这天,大部分人都会到户外放风筝,风筝是由古代劳动人民发明于中国东周春秋时期,至今已2000多年。风筝发展大致经历了木质、竹子、纸质、塑料等材料,形式也多种多样,春分随之即到,其时便出现挨家送春牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气,还要印上农夫耕田图样,名曰“春牛图”。风筝图案通常为吉祥图案,通过放风筝不但可以祈福,还能锻炼身体,又可以增加人们之间的交流。
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