端午节的养生饮食及饮食禁忌

端午节养生吃什么最好

1、端午节养生吃咸鸭蛋

端午节吃咸鸭蛋也是一大习俗,俗话有云:“要吃咸蛋粽,才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋,可以祛毒,利于保持身体健康。

2、端午节养生吃茄子

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用,因此尤其适合夏季食用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、端午节养生吃鳝鱼

黄鳝又名鳝鱼、长鱼,形似长蛇,是一种生活在江河湖泊、池塘和稻田中的鱼类。黄鳝肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,每百克鳝肉中含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分,是一种高蛋白低脂肪的优良食品,更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

4、端午节养生吃荔枝

端午假期,正是吃荔枝的好时机。荔枝味甘性温,入肝脾两经,最益肝脾精血,可以说是最适合“职场精英”食用的水果。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

5、端午节养生吃甜瓜

甜瓜含有丰富的苹果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C等。据测定,与西瓜相比,甜瓜水分和蛋白质含量较少,但芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑热,解烦渴,还有利于人体肝脏及肠道系统。6、端午节养生吃樱桃

“先百果而熟”,樱桃富含碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量,每百克高达6—8毫克,比苹果、桔子、梨高20—30倍,维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4—5倍,食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

端午节饮食禁忌

未熟透不可食用

粽子需要长时间的蒸煮才会熟，未熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。

早上不可食用

早上食用，会刺激胃酸分泌，易导致空了一晚的肠胃不适。

食用量需要控制

一般的食物消化，从胃到肠需要停留6个小时，粽子的主材料是糯米，糯米是不易消化的食物，在肠胃中停留的时间也更长，多食易积食，破坏肠胃健康。

粽子的纤维质不够，多食不利于肠胃蠕动，易造成便秘。

食用速度不宜快

粽子粘糯、不易消化，食用太快，易引起窒息。特别是对消化能力较弱的小孩和老人，食用粽子最好切小块，细嚼慢咽，佐以助消化的茶饮同食。

加热透后再吃

冷了的粽子需要充分加热后才食用。粽子里的馅及糯米都较容易变质，一般能够放置4天左右，充分加热，能够避免发生食物中毒。

而且，变凉的粽子更容易引起消化不良。

端午节养生药膳推荐

1、黄鳝粥

所需用料：半斤的黄鳝肉，100G的大米，30G的苡米，20G的山药，5G的生姜，3G的桂枝末。

制作方法：

A、先将黄鳝宰杀，再去除内脏，清洗干净之后再切成小段放入锅中。

B、然后将大米和苡米、山药、生姜分别清洗干净，之后分别放入锅中。再加入清水，直接开火炖煮。

C、最后等到食材都煮烂之后，加入少许的食盐，就可以出锅食用了。

2、艾草鸡汤

所需用料：1只老母鸡，15G的艾草(可菜市场卖草药的地方购买)。

制作方法：

A、先将老母鸡宰杀，拔除鸡毛和脚趾甲，清理掉内脏后，认真清洗干净之后再切成鸡肉块备用。

B、将艾草放入水中，清洗掉杂质，再将它放入锅中，并且将母鸡肉放入锅中。之后往锅中加入几碗清水，开火炖煮。

C、最后等到母鸡肉块炖煮至熟烂就可以吃了，当然，要记得加些盐，不然没味道。

这两款药膳均为滋补佳品，对于身体虚弱的人来说，在夏季应该吃一些补一补。而且夏季天热，粥和汤比较能够下咽。