立夏节气饮食养生吃什么食物

阿林老师

立夏饮食养生

1、多吃水果补充水分

“立夏”过后气温升高,由于出汗的增多,体内丢失的水分多。多吃水果不仅可以补充水分,更是消暑和补充身体养分的首选。按照中医的说法,人的体质有寒、热、虚、实的区分。事实上,水果也是有性味寒凉的区别。肠胃不好的人,最好是选择“温和”一点的水果,不要太甜,也不要太酸。虚寒体质以及胃寒、胃溃疡的患者,最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。有的人吃芒果会感觉皮肤发痒,是因为芒果皮有组织胺成分,容易引起过敏。因此吃水果之前应该有所选择,否则也会引起身体的不适。

2、多吃蔬菜好

夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水,且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。

夏季暑湿之毒会影响人体健康,吃些凉性蔬菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。另外,夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节,多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等"杀菌"蔬菜可预防疾病。

3、苦味宜多食

中医认为,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用。因此,营养学家建议,夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴,能调和脾胃,清除疲劳,醒脑提神,对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦菜也是一味药食同源的蔬菜,具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能。食用苦菜时,将它的根、叶洗净,可拌可炒可做汤,味道苦中带香,是解暑开胃的佳肴,而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗较多,不妨喝点带苦味的饮料,啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。

4、多喝水、少喝饮料

据中国天气网报道,初夏天气都比较干燥,人体每天的进水量应达到2000—2400毫升。由于早上人体血液浓度非常高,容易形成血栓,所以早上起床后第一件事就应该喝一杯水。一天水分的补充和保持也是很重要的,保持体内足够的水分可以清洗肠道,预防上火。不宜用饮料代替水,汽水、果汁、可乐等饮料中,含有较多的糖精及电解质,这些物质会对胃产生不良刺激,影响消化和食欲。

5、饮食要合理

清淡饮食,但也不能拒绝荤菜由于夏季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多,冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱,故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。但是,清淡不等于素食,素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素,但缺乏人体必需的蛋白质。所以,即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜,可适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品,关键是在烹调时多用清蒸、凉拌等方法,不要做得过于油腻。如可取鲜嫩碧绿的荷叶,用开水略烫后,用来包鸡、包肉,蒸后食用,风味别致、清香可口、有增进食欲之效。

立夏时节养生食物

一、绿豆。夏天来了,少不了一碗清热降火的绿豆汤。绿豆不仅能调节身体的机能,同时有改善干燥皮肤的作用,如果怕绿豆太凉,也可以先吃绿豆芽,给身体排排毒。

【绿豆汤】

制作方法:

1. 绿豆淘洗干净,浸泡1小时!

2. 加入足量水,大火煮开煮5分钟即熄火,焖20分钟不要开锅!

3. 放入冰糖再次大火煮开后煮5分钟熄火,焖20分钟!

4. 开锅看下是否粒粒开花!

5. 如果还有部分绿豆没开花,可以盖锅盖继续第三次大火煮开5分钟后焖20分钟!

6. 待锅内的绿豆汤自然冷却后放冰箱冷藏,随食随取!(我这里只煮了两次,喜欢烂的可以煮三次!)

二、苦瓜。立夏这天,天气比较燥热,尤其是春夏换季的时候,更容易上火,苦瓜虽然味道不太好,然而降火的功效非常好,因此,可以吃点苦瓜降降火。

【苦瓜炒鸡蛋】

所需食材:苦瓜1节、鸡蛋2个、盐4克、鸡精2克

制作方法:

1. 苦瓜洗干净去皮

2. 然后切成小块

3. 鸡蛋打散

4. 苦瓜切成小条

5. 锅里加入油加入鸡蛋

6. 然后快速炒散装盘

7. 锅里加入油加入苦瓜

8. 快速炒散炒匀

9. 然后加入炒好的鸡蛋

10. 快速翻滚匀

11. 加入盐炒

12. 炒至均匀入味加入鸡精

13. 炒好的装盘,非常 的美味

三、鸡蛋。立夏吃蛋,不仅能经受“疰夏”考验,还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗,能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋,性平,补气虚,有安神、养心的功能。

【茶叶蛋】

所需食材:鸡蛋20个、茶叶蛋卤料包1包、酱油70克、盐两勺、水适量

制作方法:

1. 所有鸡蛋清洗干净,凉水入锅,水滚后,煮10分钟

2. 煮好的鸡蛋过凉水,用小勺子把壳敲一下。

3. 所有鸡蛋放入铁釜电饭煲内胆,加入一包卤蛋料。

4. 倒入酱油,用老抽是最好,我家刚好没有了。

5. 加入盐。

6. 内胆中加入适量水。

7. 铁釜接通电源,选择蒸煮。

8. 时间到不要打开盖子,要等它自然凉却后,或者腌制一晚再取出。

9. 美味又百搭的茶叶蛋,和哪种食物搭配都好吃。

四、葡萄。每一天都少不了水果的存在,立夏这天吃什么水果比较好呢?今儿我们首推葡萄,葡萄性平味甘酸,具有补气血、强筋骨、利小便等功效,尤其在炎热的夏天,可以适当的食用。

【冰镇葡萄汁】

所需食材:葡萄500克、柠檬2片、面粉30克、冰块16块、清水适量、纯净水适量

制作方法:

1. 葡萄用剪子剪下来,加入约30克的面粉,再加入适量的清水,轻轻晃动使面粉和水完全混合,静置2分钟之后,等到面粉水变浑浊时,葡萄就洗干净了,将葡萄取出,再用清水冲一下;

2. 再用纯净水冲洗一遍葡萄;

3. 将清洗干净的葡萄粒和2片柠檬放入原汁机中;

4. 选择软果蔬模式进行榨葡萄汁;

5. 榨好的葡萄汁放入冰箱冷藏1个小时;

6. 将冷藏后的葡萄汁倒入饮品杯;

7. 加入冰块,放上吸管和柠檬片装饰一下,美美的一杯冰镇葡萄汁就做好啦!

五、莲子。立夏的晚餐,不如来一碗银耳莲子粥吧。莲子有养心安神之功效,对心脏比较好。都说立夏这天要养心,因此,来一碗莲子粥,让今夜的睡眠更好。

【木瓜莲子银耳煲】

所需食材:木瓜200g、银耳200g、莲子50g、冰糖适量

制作方法:

1. 原材料:木瓜 莲子 银耳

2. 银耳泡发

3. 莲子泡发

4. 泡好的莲子去掉芯

5. 泡好的银耳去掉黄色的根部

6. 将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中,加入冰糖

7. 接通电源压二十分钟

8. 排气泄压开盖

9. 放入切块的木瓜继续煮五分钟即可

立夏的由来

立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始。《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。”

在天文学上,立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了,古人认为立夏预示着季节的转换,为一年中的夏季开始的日子。

按照气候学的标准,5天平均气温达到22℃才算夏季开始,在我国黄河中下游地区,立夏时节的候温同气候学标准大致接近,而这一地区正是二十四节气的起源地。由此看来,二十四节气把立夏节这天作为夏季的开始,还是符合实际情况的。