2022谷雨节气的食物及养生要点

谷雨吃什么食物

菠菜

在多数的蔬菜中，适合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不过大家在吃菠菜的时候，主要注意一点，就是在菠菜含草酸较多，这个物质很有可能会阻碍人体去钙的吸收，所以大家在吃菠菜的时候，需要要先要焯水。并且菠菜不宜与豆腐等含钙较高的食品混合做菜。

荠菜

春天主要就是4、5月份，这个时候正是吃荠菜的季节，不管是在农村，还是在城市中一些有绿化带或小公园中，大家都能够看到荠菜的身影。荠菜营养丰富，所以也被人们称为“天然之珍”、“灵丹草”，可见人们对荠菜的喜爱程度。

香椿

在谷雨的时候有一句俗话，就是：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。所以在谷雨的时候，正是香椿的好时候，尤其是在我国北方地区，谷雨吃香椿，是一种非常好的菜肴。鲜香椿当中含有丰富的硝酸盐，在食用前要焯一下水后再吃。

银耳

银耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，并且这个时节吃尤为适合。

桑椹

我们这桑椹上市时间大约是4-6月份，它营养丰富，对我们的肝脾都有益，所以这个时节可以适当多吃一些。

赤小豆

赤小豆外形与红豆相似而稍微细长。赤小豆常与红豆混用，我们可以用来煮粥、做汤，也可以做成豆沙馅。

山药

山药的营养价值非常高，不仅仅适合这个季节食用。

薏米

薏米又叫薏苡仁，特别适合这个时节还有夏天吃。它的营养价值很高，并且还容易被消化吸收。

谷雨养生要点

一、谷雨节气需防范关节炎和神经痛

谷雨后空气中湿度渐增，加上夏季来临前的升温，人体内的湿气排不出去。

会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，过度湿热的环境下，湿邪也容易侵入人体，造成身体乏力困重、虚火旺盛、胃口不开、关节肌肉酸痛等情况，若曾经患有各类关节疾病如风湿性关节炎者，也容易在该节气诱发。所以谷雨养生要注意祛湿保健。此季也是各类神经痛的高发期，如三叉神经痛、肋间神经痛、坐骨神经痛等。三叉神经痛是一种在一侧或双侧三又神经分布区内反复发作、短暂而剧烈的疼痛。发病者多为中年女性，针刺或用微血管减压术对此病有良好的治疗效果。它的病因与坐骨神经痛类似，均为湿邪侵袭经络外加虚火旺盛所致;而肋间神经痛多由于气候变化使情志郁结，肝气淤滞失于疏泄所致。一旦发病不需要紧张，可根据不同的病因，对症治疗。前者重在祛湿保健，疏通经络，清肺降火;后者重在调节情志，舒肝理气。

中医强调，要在每天的午时，也就是人体阳气最足的时候揉搓心经，尤其是在肘关节内侧少海穴和腰背部的肾俞处搓热或进行艾灸，除能防治关节炎外，也是补肾祛湿的最有效方法，同时还能防治肾虚引发的相关疾病。

在日常生活中，多吃一些祛湿利水的食物。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤小豆、慧仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、卿鱼、豆芽等。比如在早晨煮稀饭的时候，可多加一些慧仁、赤小豆等。多食节令蔬菜，如香椿、菠菜等，平素可用生姜糯米砂仁粥及陈皮粥调理脾胃;可用拘祀子、怀菊花、玫瑰花、菊花冲泡茶饮，防止体内积热，以补肾健脾。

在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。胃病患者需食低脂饮食，往意补充淀粉和蛋白质，且餐后不宜做过激的运动。要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，如狗肉、胡椒等，以防邪热化火伤及肝肾。

二、谷雨益脾补肾防胃病

谷雨过后脾功能旺盛。脾功能的旺盛使胃的消化功能处于旺盛的状态中，胃酸分泌增加。加上身体尚不能适应气候的变化，饮食不当极易使肠胃受损，同时也增加了胃病的发生风险，尤以胃炎和胃溃疡为甚。常表现为上腹部不适、心前区有灼热感、伴有食欲不振、恶心泛酸、口苦乏力，甚至头晕等。如果有规律性反复发作的上腹痛，尤其是餐前痛，饭后缓解，并出现呕血、柏油样便、贫血等症，那就说明得了淡疡病。

胃病一般缠绵难愈。所以春季对于胃病患者来说。预防重于治疗。由于胃病多与环境和精神因素有关，在预防中要做到以下几点：

一是精神上，要放松心情，消除紧张情绪。

二是生活作息要规律。要保证休息，一日三餐定时定量，要少食多餐。

可多饮水。忌生冷油腻、辛辣刺激、过浓过咸等食物。

三是进行药物综合调理。慢性发作者，若病症属于脾胃虚寒型的，发病时，可以服用附子理中丸或香砂健胃丸等治疗。若属于肝气犯胃型，发病时可以服用舒肝健胃丸或逍遥丸等治疗。

三、谷雨期间精神调养不可少

谷雨养生关系到下一个季节，这可以用五行相生相克的原理来解释。春天属木，夏天属火。木能生火。如木没有养好就会影响到下一阶段的火而致寒性病变的发生。

进入谷雨节气，人们应该做到晚睡早起，睡前养生的重点是心神调节，即精神调摄。首先在睡前半小时应抛弃一切杂念，使心志平稳，心思宁静，达到勿欲忘我的境界;第二要稍事活动筋骨。使身体发热。第三睡前要洗面、洗脚，按摩面部和搓揉脚心。用比体温稍高的热水泡脚，水温宜在40C-45℃之间。如此能推动血气运行，温补脏腑，加速循环，消除一天的疲劳，利于入睡。每日早展起床前利用几分钟的时间，做几个简单易行的动作，如搓脸、弹脑、挺腹、拍身等，这样不仅可使全天梢力充沛，工作效率不断提高，而且还有益于增强身体素质，促进身心健康和延年益寿。

谷雨同清明一样，也是春光明媚的好时节，空气十分清新，空气中负离子的含量极多，最适宜进行空气浴、日光浴，闲时投身到大自然怀抱，既可提高人体的免疫力，又可振奋梢神。人体如果更多地接触阳光和新鲜空气，能够使呼吸、循环系统得到锻炼，心肺功能得到改善;能够调节中枢神经系统，提高思维能力;能促进胃肠蠕动，增进食欲，改善消化功能;使腿部力量增加，筋骨变得更加灵活。身体素质得到提高，能够抵抗“春瘟”，并为安度盛夏作好充分的准备。

谷雨饮食禁忌

1、脾胃健宜补身

谷雨前后15天及清明的后3天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。

2、食疗祛湿气

谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

3、谷雨茶 ，清肝明目。

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。

4、少吃燥热物

春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。

5、调养肝气去“春火”

过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，适宜养肝的是菠菜。

6、饮食应“五低”

暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病。