怎祥做豆腐乳豆腐乳做法步骤

李盛老师2023-08-27 06:20:22

1、准备用料。豆腐、盐、五香粉、辣椒面。

2、将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离。

3、用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上。

4、盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然发霉，冬天温度低，大约两到三个星期，期间注意观察，当豆腐有豆腐奶的味道时，颜色会变黄。

5、准备适量的盐，放在碗里。

6、加入适量五香粉。

7、加入适量辣椒面，搅拌均匀。

8、用筷子将豆腐放入碗中，在四周蘸上混合调料。

9、将调味好的豆腐放在碗里或泡菜坛子里，继续腌制一周以上即可。

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