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冷冻馄饨什么时候下锅好 冷冻馄饨是冷水下锅还是热水下锅好

张东东老师

1、冰冻馄饨热水下锅。如果煮馄饨冷水下锅，馄饨长时间在水里浸泡，薄薄的馄饨皮很可能在水还没烧开的时候，就因为泡发时间长而破皮，从而导致皮和馅料分离，让馄饨烂成一锅。因此，最好在热水冒小泡的时候下锅。

2、馄饨是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。一般是用清水和面做皮，皮内包上菜、肉、糖、蜂蜜等作馅，用水煮熟。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

3、一般不用等到水沸腾，在水面刚刚冒泡的时候下馄炖，是最不易破裂皮的。等到水沸腾后再往锅里面加入少量的凉水，这样能让水温降下来一些，又能让馄饨快点熟，使馄炖不粘锅，煮出来的馄炖还不破裂皮，吃起来口感会更好。

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