1、主料:猪瘦肉250克、淀粉50克、香菇50克、鸡蛋2枚、小青菜少许、酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺、盐少许,鸡精少许。
2、猪瘦肉切成小片。
3、将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。
4、香菇和小青菜择好洗净,鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
5、炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。
6、肉片浮起后,将鸡蛋液均匀倒入。
7、将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
8、青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
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