1、干香菇适量,豆腐干适量,虾仁适量,竹笋适量,猪里脊适量,豌豆适量,花生适量,香肠适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,辣椒酱适量,生粉适量,食用油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,味精适量,胡椒粉适量,姜粉适量。
2、干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。豆腐干切丁、焯水待用。笋切丁待用。小豌豆去壳、焯水待用。花生油炸晾凉待用。
3、虾仁去虾线、上浆、过油待用。猪肉切丁、上浆、过油待用。香肠去肠衣、切丁待用。
4、热锅冷油,煸炒香菇和香肠丁,出锅待用。热锅冷油,先煸炒笋丁,再放入豆腐干丁煸炒。加入肉丁煸炒。加入香菇丁、香肠丁煸炒。加豆瓣酱。加甜面酱。加辣椒酱。炒匀、加香菇水煮开。
5、加入豌豆炒匀、放入虾仁,盐、糖、味精调味。放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。
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