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魔芋啤酒鸭的做法和步骤 魔芋啤酒鸭怎么做好吃

王明刚老师

1、食材：鸭子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒少许，桂皮少许，小葱适量，八角1颗，酸辣椒酱50g，姜适量，蒜适量。

2、鸭子洗净控水，魔芋备用。

3、先将魔芋切小块，中间切一刀。

4、将魔芋的另一头往中间穿过去。

5、就变成了魔芋结。

6、水烧开放几滴醋，将魔芋过水。

7、姜葱蒜洗净，姜，大蒜切片，葱切段。

8、锅烧热放油，放入花椒，八角小火煸香后，捞出扔掉，倒入姜葱蒜煸香。

9、放入鸭肉煸炒至黄色。

10、加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒。

11、加入两片香叶，一小块桂皮，倒入魔芋继续翻炒。

12、加入一瓶啤酒后，大火煮开小火焖至40分钟至鸭块酥烂。

13、汤汁收后，倒入酸辣椒酱。

14、将其继续煸炒均匀。

15、盛盘撒上葱花即可。

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