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红曲米和红曲粉的区别是什么 如何区别红曲米和红曲粉

张东东老师

1、红曲米和红曲粉的主要区别是它们的物理性状不一样，红曲米是呈固体形状，而红曲粉则是粉状，它们其实指的都是同一样的东西。

2、红曲米是将红曲菌接种在大米后培养形成的一种混合物，而这种混合物在经过高温压缩之后，就会呈现为粉末状。

3、在平时的日常生活中，在使用红曲米的过程中需要注意这些问题，红曲米是很容易受潮的，一旦受潮，就会被有害微生物污染，就会慢慢出现霉变，从而结块或者是生虫，所以在保存时，要把它放在干燥的环境之中，避免受潮变质。

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