1、西红柿厚蛋烧
(1)西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱。
(2)西红柿洗净,去皮,切粒,放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散,用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中,拌均。
(3)热锅,倒油,倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄,翻转另外一面继续煎;起锅,卷起,用刀切段,即可。
2、西红柿蛋花汤
(1)食材:西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱。
(2)西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净,去皮,切片,放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋,用筷子调均;
(3)清水煮沸,放入西红柿片;放油,把西红柿煮软绵即可;
(4)中大火,倒入鸡蛋,用筷子不断拌均;放葱、盐,拌均即可。
3、西红柿黑胡椒肉片
(1)西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱。
(2)西红柿洗净去皮切粒,瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、黑胡椒腌制;
(3)热锅,倒油爆炒,腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟,加入西红柿粒,翻炒。
(4)加入沸水,大火煮沸,改为中火熬煮浓稠,加盐、葱,炒均即可。
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