1、看光泽及颜色：真蜂蜜呈淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。
2、闻气味：真蜂蜜气味纯正有花香。假蜂蜜有刺鼻异味。
3、结晶鉴别：真蜂蜜结晶较松软，容易捻化。假蜂蜜不结晶。
4、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸，纯正蜂蜜成珠状。掺水蜂蜜会渗开。
5、口感鉴别：真蜂蜜有轻微淡酸味。假蜂蜜有苦涩味。
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