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五香粉可以用什么代替呢 五香粉的成分介绍

王明刚老师

1、五香粉能够用哪种替代

八角粉，味精、白胡椒粉、十三香均可替代。可是假如追求完美与众不同的香气的，便是无法替代的了。五香粉独特的香气是其他调味品替代不上的。用十三香 桂皮粉 肉蔻粉（少量） 丁香花粉（少量）能够替代五香粉，但是那样香科味会浓厚，因此建议最好是還是用五香粉。

2、五香粉基本成分

五香粉是中餐馆烹制裏的一种香辛调味料。其名字来源于於中国传统文化对酸、甜、苦、辣、咸五味规定的均衡。五香粉的基本成分是碾成粉的麻椒、肉桂粉、八角、丁香花、小茴香籽。一些秘方里也有乾黄姜、肉豆蔻、甘草、胡椒粉、茯苓等，用于替代在本地较为一手货源较少的香辛料。在南方地区，广泛会用八角茴香和橘子皮来替代丁香花及肉桂粉。不一样的秘方亦对各种各样香辛料的占比有不一样的配搭。

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