1、如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上才可以；
2、但是如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。
3、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
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