红曲粉是红曲米磨成的吗红曲粉是不是红曲米磨成的

刘莉莉老师2023-08-17 03:21:13

1、红曲粉是红曲米磨成的。

2、红曲米是红曲霉寄生于粳米上后的产物，被寄生后的粳米才可以被称为红曲米。红曲米的外表会呈紫红色，仔细闻一下，还会有淡淡的酸味，对蛋白质有很强的着色力，所以红曲米常常作为食品色素。红曲米研磨而成的粉末状，就是红曲粉。