1、花椒更麻些。
2、首先藤椒是绿色的小粒,花椒是棕色的!用量,藤椒可以多用,熬汤很适合。而花椒每次只能做菜的时候最多放7~8粒!
3、藤椒的味道比花椒清香,味道很清新。用的适合量加的可以稍微多一些,又不想花椒那么样的麻味重。水煮鱼都是用藤椒的而不是花椒。藤椒调味,很独特的麻香的气味,不像花椒那样总感觉有股子“浊气”。
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