鸡蛋主要由什么部分组成鸡蛋组成部分

张东东老师2023-08-21 20:26:50

1、壳上膜(胶护膜)在蛋壳外面的一层透明的保护膜。

2、蛋壳蛋壳上有无数个气孔，用照蛋器可以清楚地看到气孔的分布。

3、蛋壳膜分为两层，紧贴蛋壳的叫做外壳膜，包围蛋的内容物的叫蛋白膜，也叫内壳膜，外壳膜和内壳膜在蛋的钝端分离开而形成气室。

4、蛋白由外稀蛋白(约占23%)、浓蛋白(约占57%)、内稀蛋白(约占17.3%)、系带浓蛋白(约占2.7%) 组成。

5、系带在蛋黄的纵向两侧有两条相互反向扭转的白带叫做系带。

6、蛋黄蛋黄膜—浅蛋黄—深蛋黄—蛋黄心—胚盘(或胚珠)。胚盘或胚珠位于蛋黄的表层。胚盘在蛋黄中央有一直径3~4毫米的里亮外暗的圆点，而胚珠

7、的圆点不透明且无明暗之分。

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