为什么吃面的时候吃蒜为啥吃面的时候吃蒜

黄飞老师2023-08-13 14:36:11

1、吃面不就蒜，味道减一半。我国北方地区，凡是面条当主食的，基本都有就着蒜瓣吃的习惯。这是三种吃饭方法的一种吃法，介乎于白饭和菜+饭之间，把蒜当做下饭菜。

2、吃饭方法不用考证，历史遗传下来的，就三种：吃白饭，不要菜；味料就饭；菜就饭。面条就蒜是其中的味料就饭。酱油拌面、猪油拌面、包括辣椒、酱料、芥末等等都属于这一类，因为都不是菜+饭。大蒜生性是用来就饭的。在所有味料就饭的组合里，大蒜位列第一。当然不是现在营养的观念，古人讲究的是药性，蒜有百利，唯一害目。